煮干中華そば 鈴蘭 新宿店の他のレビュー
コメント
おはようございます
やはり煮干しと岩海苔の相性は
すこぶる良いようですね!
いい意味での完結は完成度の高さを
伺わせますね\(^o^)/
キング | 2017年6月15日 06:41一度行ったきりですが、
なんかお店の雰囲気が暗いなぁと
思ってしまいました (^^;;
汁そばはちょっと塩分濃度高めでしたね。
NORTH | 2017年6月15日 08:52おはようございます
ベタ褒めの出だしなのに88かぁと思ったら、チャーシューとかが弱かったですか。
冷たいですから油の使い方は余計に気になります。
豪華だし惜しいですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年6月15日 09:04こんにちわ~
ルックスはとってもイイですよ~♪
チャーシューがスープに合っていれば、きっと大台でしたね~。
たく☆ | 2017年6月15日 09:42毎度です~
ずっとBMしていて、前は何度も通るんですが、
結局未訪なのはなんでだろ?
煮干の文字に惹かれなくなってるからかな。。。
冷やしを食べに行ってみるのは良いかも知れません。
としくん | 2017年6月15日 11:01こんにちは〜 有名店の連食凄いですねえ〜 こちらのお店気になっております。美味しそう!^_^
good bye | 2017年6月15日 12:32こんにちは。
有名店メドレーが続きますね。
具の一部の風味が減点対象でも、このハイスコア...。
スープと麺がバッチリなんですね。
暑い日の冷や二ボ、良いですね。
私も同系統のレポがcoming soonです。
おゆ | 2017年6月15日 14:20そういえば、新宿店の寸胴の横にサンドバックみたいなのブル下がっていて、
あれは中が全部煮干しなんでしょうね(笑)。
冷やしでも煮干し出汁が負けないのでしょう。
mona2 | 2017年6月15日 16:28>>キングさん
こんばんわー!
冷やし煮干に海苔はマストアイテムだと悟りましたw
ほんと仰る通りコチラの冷やし煮干はかなりレベル高いです、大台のポテンシャルは充分あるかと(*^^*)
塩対応 | 2017年6月15日 18:56>>ノースさん
こんばんわー!
店内は薄暗かったですが、店員さんはハキハキして良かったですよ(*^^*)
汁そばは塩分高めですかぁ、貴重な情報ありがとうございます<(_ _*)>
表題にして正解だったかもしれませんねw
塩対応 | 2017年6月15日 18:59>>あらチャンさん
こんばんわー!
見事に見抜かれてますね(  ̄▽ ̄)
仰る通りチャーシューとかが非常に惜しかった印象です。
麺とスープは個人的に大台レベルです。
盛り付けの問題もありますが、チャーシューを一手間入れて畳むだけでも違ったのかなぁと。
塩対応 | 2017年6月15日 19:04>>たくさん
こんばんわー!
そうなんですよー、盛り付けも味わいも良いのに、ほんともったいないなぁと。
チャーシューは鶏の方が合ってるかもしれません。
塩対応 | 2017年6月15日 19:08>>としさん
こんばんわー!
煮干への魅力減と、他の誘惑が多いからでは(笑)
具材はブレがありそうですが、スープと麺は個人的に推せるレベルでしたよ(*^^*)
塩対応 | 2017年6月15日 19:13>>おじーさん
こんばんわー!
すでに皆様多数行かれている有名店の記憶を蘇らせて頂けると嬉しいですねw
煮干好きなら行って損はないと思います(*^^*)
塩対応 | 2017年6月15日 19:16>>おゆさん
こんばんわー!
明日からしばらく行けないので(汗)
スープと麺はかなりハマりましたねー。
スープも麺もキンキンに冷えているのでお昼時にはもってこいかと(*^^*)
coming soon正座して楽しみにしております(笑)
塩対応 | 2017年6月15日 19:21>>もなさん
こんばんわー!
観察力ハンパないですね(笑)
ダンボールは見ましたが全く気付きませんでしたよ。
また煮干の効かせ方がちょうど良いんですよね、フッと一瞬見せる煮干のほろ苦味が特にナイスでした。
塩対応 | 2017年6月15日 19:25続いてどうも~
コチラも課題店なんでんすが今だ行けてませんw
冷やしも美味しそうですね~♪
バスの運転手 | 2017年6月15日 22:16>>バスさん
こんばんわー!
ノースさんから頂いたコメントの印象から、表題の方が今の時期は良いのかもしれませんねー。
私も課題だらけです(汗)
塩対応 | 2017年6月15日 22:45

塩対応
Lv84VW
絹ごし木綿
なまえ
MAKEJI(味薄めで)
ราเมนความรัก 





この日は公休~♪
つけ麺 五ノ神製作所さんからの連食です。
歩いて宿題の2つめのコチラヘ初訪問です。
男性店員さんの2名体制。
お目当ての煮干そばは×印だったので、表題を食券にて。
7分程で到着!
では、頂きます(。-人-。)
■スープ
ひんやりとした塩煮干スープ。
初動は意外にもスッキリとした甘旨味が感じられます。
その後に煮干の香りとほろ苦味、下支え程度に鶏と思われる動物系の旨味も奥底から感じられてメッチャ美味しいですね(  ̄▽ ̄)
表面の油は恐らく煮干の香味油かと。
経験ある味なのですが、甘旨味の正体がどうしてもわからず…。
塩分は最後までジャストです。
■麺
細ストレート麺です。
カネジン食品のダンボールがありました。
水でしっかり締められた麺は歯を押し返すほど抜群の弾力で、ツルプリっとした啜り心地、スープの拾いも良く、とても美味しい麺ですね。
麺量は標準より少し多目な印象で、170~80グラムぐらいかと思います。
■具材
豚チャーシューは縁にブラックペッパーがかかった薄切りのレアタイプが2枚。
しっとりして肉の味わいも良かったのですが、香味油がかなり侵食していたのが惜しいです。
穂先メンマは丼の直径より長いもので、シャクッと軽い食感は良かったのですが、調味料的な酒の香りが少し気になってしまいました。
岩のり?・白ネギはスープと相性抜群。
刻み玉葱は粗めの刻みで甘味が強く食感も良くマストアイテム。
カイワレはシャッキリと良い清涼感。
味玉はカタメの半熟ねっとりタイプでかなり塩気が強めな味わい。
甘めのスープを考慮しても抑えめの方が良かった印象。
サクッと完食でーす!
スープ完飲はグッと堪えてお残しごめんなさい<(_ _*)>
とても美味しかったです!!
コスパも悪くないですし、個人的には良い意味で麺とスープでほぼ完結していた印象ですねw
表題は1日15食限定だそうです。
この時間でもまだあったので、平日なら夜までチャンスがあるかもしれません。
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!