帰ってきた激辛の店。

茨城の激辛専門店の先駆けであるこちら。
昨年夏に一度閉店し，東京の小伝馬町に「つけ麺 坊主 間宮」をオープン。
移転と言われていたが，昨年末にこちらも再開したとは聞いていた。
閉めて帰ってきたのかと思ったが，まだレポが上がっているので，あちらは２号店ということかな。
軌道に乗ったので，本店も再開したというところだろう。
とにかく久しぶりだったが，店内ほぼ満席と，相変わらずの盛況ぶり。
「塩らーめん」など，辛くないらーめんやつけ麺も置いてあるが，辛いメニューが基本。
全１３種の辛いメニューのうち，前回いただいたのは中ぐらいの「つけめん」だった。
あの頃は食べられたが，最近辛さに弱くなってきているので，下から２番目の「微々辛」と書かれている標記メニューをプッシュ。
750円である。
券を渡す時麺量を聞かれる。
並が350ｇ大盛が450ｇで同額だそうだが，茹で後の表記のようなので大盛をお願いした。
それにしても作るのが遅い。
カウンター12席でワンオペなので，ある程度遅いのは仕方がないが，麺が茹で上がるのをじっと待っている時間帯がある。
着席してから27分後に提供されたのは，周りの方々とは違って，つけ汁が赤くない一杯。

麺は多加水気味の表面がつるっとした太微ストレート。
もちもちとした食感が心地良い，つけ麺によく使われている麺だ。
つけ汁はライトドロの味噌味。
辛さは唐辛子由来。
じわじわ来て，けっこう辛い。
下から２番目でも，市販の辛口カレーよりもちょっと辛いくらいだ。
しかし，辛さよりもガツンと来たのはしょっぱさ。
つけ汁の粘度がそれほどないので，つるつるした麺にも合うように塩分濃度を上げるのは分かるが，それにしてもしょっぱ過ぎ。
ベースは豚魚なのだと思うが，魚粉の風味も動物の旨味も，辛さでさえも押しやられるような味噌のしょっぱさ。
つけ汁に麺を浸けた後，汁を適度に切りながら食べ進める。
具は，全てつけ汁の中。
ねぎ，もやし，肉。
ねぎや，くたくたで味が浸みたもやしが麺に絡んでくるので，もう少し塩分濃度を下げてもいいと思う。
肉はチャーシューじゃないかな。
もやしと一緒に煮たような茹でたような，あるいは炒めたような豚で，量的にも乏しい。
つけ麺で750円はそれほど高くないが，価格相応かちょっと高めに感じる。
茹で後，450ｇだという麺は，茹で前換算だと280ｇぐらいだろうか。
高台に置いてあるポットから割スープを少し注いで，飲んでみるが，一向に薄まる気配がないので断念。
口切りに注いでも飲めるしょっぱさになりそうにないので，完飲派の私だが残すことにする。

ライトドロのピリ辛味噌つけ麺。
辛さは適度なので，味噌の量を抑えれば，けっこう美味しくいただけたと思う。
やはりここは，もっと辛いメニューを注文する激辛好き念用の店。
私が来るべき店ではないのだろう。