６月９日（金）　１１時過ぎに訪問。先客外待ち４人へ接続。

この日は錦糸町で会議。
５月からスケジュールが変わり、午前中に発表して自分はお暇。
と言う事で、移転後初の麺魚さんへ訪問してみました。
お店の前に辿り着くと外待ちは４人で、超ラッキーと思ったら・・・
中待ちもずらっと１０人強。
でも席数が増えて、スタッフの人数も増えて、回転率もアップ。
思ったよりも待ちのストレスなく着席となりました。
着席後もさほど待たずして、待望のご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
石臼挽の全粒粉入りの風味のいい麺ですね。
つけ麺にしては細めのタイプですが、適度なコシがあり、
こだわりが活かされた素晴らしい麺ですね。
麺量は２００ｇ前後。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は未使用の鯛出汁１００％のつけ汁。
アブラも鯛油を使っており、鯛そのもののうまみが凝縮されています。
こだわりの岩塩を効かせた塩味も程よく、うまさが引き立つ感じ。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、鯛のほぐし身、味玉、小松菜、刻み葱、板海苔。

チャーシューはスモークタイプの薄切りタイプがぎっしりと。
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こりゃ堪らんですね。

味玉は鯛出汁を注入したタイプで、鯛めしの上で割ってみました。
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トロトロでこれも絶品ですね。

麺を楽しんだ後は、雑炊丼に。
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今回、小でなく普通サイズにしたら、凄いボリュームですね。

何口かはそのままいただいてから、残ったつけ汁をかけてみます。
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ん～これが堪らんですね。


最後は残ったつけ汁を味わい完食です。
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遅くなりましたが、移転リニューアルおめでとうございます。
広々とした店内で、非常に回転も良くなりましたね。
店員さんもきびきびと、接客も心地よく、気持ちよくいただけます。
ただ、橋本さんは、スープづくりで店舗にいませんでしたが、
わざわざ顔を出していただきました。お忙しいところかえってすみません。

なお、６月１９日に東洋水産さんから、麺魚さんのカップ麺が
発売されるようですね。是非そちらも食べてみたいです。
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http://www.maruchan.co.jp/news_topics/entry/2017/06/post_1391.html


ごちそうさまでした。