2017 6月日曜 11時30分

昔のラーメン本には必ずと言っていいほど掲載されていた「らーめん 田丸」さん。
未だに営業しているのを知り、以前行けなかったのを後悔しつつ、懐かしさも手伝って？お邪魔してみました。

目黒駅西口を降り、権之助坂を下るとらーめん屋さんが犇めく激戦区というより楽園？ですね。
街道を隔てた真向かいの「づゅる麺池田」さんも気になりますが…。

意外とハデな黄色い店舗に入店しますと先客は2名。
カウンター10席。老舗には意外に狭い店内。
男性が1人で営業のようです。

お得なセットや瓶ビールセットも気になりますが、
今日はラーメンのみをオーダー。

程なくチャーシューが3枚も乗ったオーソドックスなラーメンの到着です。

スープは、豚骨、鶏ガラ、香味野菜で取られたアッサリした口当たり。
炒め煮風のキャベツでしょうか。スープに旨味とコクを加え、甘めの味わいに。
スッキリした醤油ダレは強めの主張。
昔ながらの東京ラーメンといった印象です。

麺は、中細のウエーヴを伴うストレート。
歯触りがモソッとした麺は、スープの絡みは今一つ。
私的にはモチモチのコシがある麺でたべて見たいと思いました。

チャーシューは、赤身のモモ肉？が3枚。
ボソ感と歯応えがある昔ながらの煮豚。
甘味があるキャベツは、けんちん風の炒め煮？
シャクシャクの柔らかな歯応えが麺に絡み、中々の美味です。
他にシャキシャクのメンマ、薬味の長ネギです。


総じて、甘味が強いキャベツが特長的ですが、
良いアクセントになり美味しかったです。
スープは昔ながらの東京ラーメンの印象でした。

長年の念願が叶い、来ることが出来て大変満足。
「支那そば勝丸」さんも気になりますが、今日は目黒を後にします。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/