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コメント
omuさん、
定番のホッとする味といったところでしょうか。この手のラーメンはたまに食べたくなりますよね。BMさせていただきました。
まなけん | 2017年6月10日 15:18omuサンさん、こんにちは。
お、これはなかなか自分好みのラーメンかも。
生姜もしっかり効いた醤油スープ＋自家製麺の組合せは良さげ。
最近、座間方面に行ってないなあ。久々にこの辺開拓も良さげ。
ぬこ＠横浜 | 2017年6月10日 17:36omuサン こんにちは！
チャリッ党の活動、お疲れ様です(^_^)v
座間には行く用事がなくなってしまったので、食べに行けないです＿|￣|○
ヨコべー | 2017年6月10日 20:26こんにちは！
評価高いですね！！
麺が変わったならば
僕も再訪してみようかな？ですね
eddie | 2017年6月11日 10:42まなけんさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞定番のホッとする味といったところでしょうか。この手のラーメンはたまに食べたくなりますよね。
基本的に、町田にある白河手打中華そば 一番いちばんに似た味がベースで、生姜を効かせたものです。
ベースの醤油も美味しいですが、個人的には生姜が気に入りました。オススメです♪
omuサン | 2017年6月11日 16:05ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞生姜もしっかり効いた醤油スープ＋自家製麺の組合せは良さげ。
自家製麺かどかは未確認のところもありますが、おそらく自家製麺だと思います。青竹で打っているのかなぁ？
生姜が効いたスープは、美味しかったです。是非、遠征してみてください^m^
omuサン | 2017年6月11日 16:07
入口はいって左手にある小さな券売機で、味玉生姜醤油らーめんを購入。券を高台に置き、一番奥の席に着席。店内はオープン時と変わらずに清潔に保たれています。
一番奥の席に座ったから見えたんだけど、隣の部屋で製麺してるっぽい。twitterを見ると自家製麺も始めてるみたい。店は御夫婦2人で切り盛り。麺を手揉みして解し、深ザルで麺上げ。注文後4分程で高台経由で着丼。生姜の良い香りが漂います♪
スープは前述のとおり生姜が香るもので、少し濃いめの醤油ダレと相まってレンゲが進むこと^m^
名古屋コーチン、比内地鶏の丸鶏、大山鶏のガラ等を使ったベースに、複数の醤油を使ったタレと生姜のバランスがすこぶる良い。もちろん汁完(^^♪
麺は平打ち太麺の強縮れ。加水率は高め、茹で加減は少しだけ柔らかめ。モッチリ、プルプルで麺が旨い。ただ、やたらに短い部分が多かったのは何故だろう。茹でる時にかき回し過ぎかな？麺量はオープン当初より少し増やしているそうですが、まだ普通な範囲。今回食べたのが自家製麺かどうかは未確認です(^^;
チャーシューは薫香のする豚のバラと鶏胸の2種。バラは柔らかく、鶏もシットリしていて美味♪
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。程よく味が染みていてコチラも美味しい。
メンマはクセの無い味付けでカルマの食感。青菜は新鮮で、パリッとした小松菜の茎部分。海苔は小さいながらも風味が良く、散らされた薬味ネギもスープと良く合ってます。
うん、旨いですね♪。個人的には前回食べた醤油よりも生姜醤油の方が好み。まっ、どっちもレベルが高いですけど。次回は昆布出汁に浸ったつけ麺狙い、麺が長いと嬉しいな。御馳走さまでした。
＊前回のレビューで白河手打中華そば 一番いちばん出身と書いてしまいましたが、微妙に出身とは違うようです。リスペクト系インスパとでも言うのかな？