週末昼､ラーメン屋不毛の地である相模大野駅南口にOPENした麺屋よしひでへ。
調べてみると麺屋やまひでという西の方のチェーン店の系列のよう。
11時半頃入店で待ちは無し。
店内は小ぢんまり､やや動線は狭め､席はカウンターと2人用テーブル3卓。
店頭の券売機でメニュー確認。
台湾まぜそばメインのお店みたいだけど､極醤油らーめんや鶏白湯らーめん､台湾らーめん､
みそらーめん､醤油や塩のまぜそば､カレーまぜそばなどメニュー豊富。
まぜそばは券売機でにんにくの有無が選べるのは判り易いですね。
この日は担々まぜそばにんにく有の食券を購入､店員さんに渡しカウンター席に座り､
暫し待ちます。

10分程で登場。
まぜそばらしいネットリとした食感ながらもコシのある多加水中太麺に
まろやかで甘辛いタレは濃いめ､茹でモヤシをしっかり吸収します。
挽肉餡たっぷりで辛さは徐々にヒリつく感じ､パンチもあるけどキレも良く､
チェーン店っぽい安っぽさも感じず､最後まで美味しく食べられます。
ほんのりと香るニンニクも良いアクセント。
具は小ぶりな叉焼､味玉､たっぷりの挽肉餡､茹でモヤシ､刻み青葱､刻みニンニク。
味玉も濃いめの味付けでバランス的には薄味でも良いかも。
麺を食べ終わったところでどんぶりを差し出し追い飯をコール。
一口大の量でもトータルでは満足の量､美味しく完食。

店内は若い男女で切り盛り。正直入店前はアルバイトっぽくて不安だったけど､
調理も接客も落ち着いていて丁寧､好感持てました。
次回はメインの台湾まぜそばかカレーまぜそばを。
ご馳走様でした。