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平日夜の訪店。この日の開店時間は18時半との事で定刻より少し遅れてOPEN。先客は6名程だったけど､その後あっという間に満席､店内待ち。店内の券売機で限定850円の食券を購入､店主に煮干の冷たいヤツですよ？と言われ､予想通り毎年恒例のニーボ､そのままお願いします。暫し待ちます。20分少々で登場。具材に若干の違いはあるものの前年通りガラスの器に盛られた清涼感ある出で立ち。器はキンキンに冷え､ジュレ､麺もきっちりと冷えた丁寧な仕事ぶり。ジュレは煮干の濃度､密度の高さを感じさせるものだけど､軽快で鮮烈。口の中で煮干が弾け､冷たくても香ばしさすら感じます。キレ良くしつこく無いのも魅力でハーブ系の風味との相性も秀逸。麺は手打ちの中太縮れタイプ。冷えていても口当たりはソフト。具は燻製鶏叉焼3枚､白髪葱､分葱､香草等。鶏叉焼はスモーキーで他店では感じた事が無い美味しさ。店内は店主ご夫妻で切り盛り。言葉少ないながらも柔らかい接客。御馳走様でした。
nga
あゆ
Rio_ramen
たか
yzim
NoonNoodle
先客は6名程だったけど､その後あっという間に満席､店内待ち。
店内の券売機で限定850円の食券を購入､店主に煮干の冷たいヤツですよ？と言われ､
予想通り毎年恒例のニーボ､そのままお願いします。
暫し待ちます。
20分少々で登場。
具材に若干の違いはあるものの前年通りガラスの器に盛られた清涼感ある出で立ち。
器はキンキンに冷え､ジュレ､麺もきっちりと冷えた丁寧な仕事ぶり。
ジュレは煮干の濃度､密度の高さを感じさせるものだけど､軽快で鮮烈。
口の中で煮干が弾け､冷たくても香ばしさすら感じます。
キレ良くしつこく無いのも魅力でハーブ系の風味との相性も秀逸。
麺は手打ちの中太縮れタイプ。冷えていても口当たりはソフト。
具は燻製鶏叉焼3枚､白髪葱､分葱､香草等。
鶏叉焼はスモーキーで他店では感じた事が無い美味しさ。
店内は店主ご夫妻で切り盛り。言葉少ないながらも柔らかい接客。
御馳走様でした。