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「味玉中華そば880円」@中華そば しば田の写真5/31(水)17時25分頃先客5後客6
この日は公休~♪
調布のたけちゃんにぼしらーめん 調布店さんからの連食です。
定刻通りオープン、店主さんと男性店員さんの2名体制。
表題を食券にて、10分程で到着!
では、頂きます(。-人-。)

■スープ
お店の案内によると、鴨ガラ・数種類の魚介素材のスープに、生醤油・再仕込み醤油等を使用した醤油ダレを合わせたものだそうです。

配膳時から物凄い鴨の良い香りがし、あっさりでも鴨の旨味は充分、仕上げ油も鴨由来かと。
生醤油らしいフワッと鼻腔から抜ける醤油の香りと僅かな酸味がどこか和風っぽさも感じさせてとても美味しいですねー。

どちらかというと醤油先攻型な印象なので、動物先攻型の醤油がお好きな方には好みが分かれるかもしれません。

スープがかなり熱いので魚介ダシは感知できませんでしたが、昆布などの乾物系魚介かなと。
塩分ジャストで最後までスッキリ頂けますね♪

■麺
粗めの全粒粉タイプの細ストレート麺です
三河屋製麺の麺箱がありました。

特筆はスープの拾いの良さと相性。
プツンとした食感と啜りやすさ、小麦より鴨の香りがぶわっと抜ける感じが堪らなく、噛み締めていくと小麦の香りもあって美味しい麺です♪

スープで醤油、麺で鴨の香りと2度楽しめましたねー。

麺量は150グラムぐらいかと思います。

■具材
豚チャーシューは薄めのロースタイプが3枚、燻製っぽい良い香りが広がって赤身の旨味もしっかり堪能できてメチャウマ。

メンマは少し甘めの味付けで軽いコリコリ感。
カイワレはこの一杯にはマストアイテムな印象。
白ネギはシャッキリとネギ辛過ぎない良い清涼感。
味玉は少しカタメのねっとり具合で、味の染みは良好で美味しいです(*^^*)


サクッと完食でーす!
スープは少しお残しごめんなさい<(_ _*)>


メッチャ美味しかったです!!!
スープ並々が嬉しいですねー。
好みが分かれそうな味わいでしたが、個人的には大満足です(*^^*)


最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!!

投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちはー
鴨の香りが良いようですね
好みは分かれそうな感じとのことですが
塩対応さんには大好きな味だったようですね
チャーシューの燻製っぽい香りも良いですね

キング | 2017年6月3日 16:39

一度行ったきりで記憶もあいまいですが、
もう一度食べてみたいんですよね〜〜

NORTH | 2017年6月3日 17:32

どもです。
こちらで店内連食した記憶があります。
鴨と醤油とは相性が良いですよね。
煮干しも美味しかったです。

ピップ | 2017年6月3日 17:51

こんにちわ~

ココは再訪したいお店の上位に入ってますよ!

あ~、旨そうだなぁ~。
涎が垂れてきますわw

たく☆ | 2017年6月3日 18:40

こんばんは
しば田良いですね^ ^
ダンチューのラーメン特集の表紙ですから^ ^
見た目はその時とチャーシューは違う感じかな…
また行ってみたいです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年6月3日 18:42

こんばんはー 連食で完食 凄すぎます。美味しかったのでしょうね〜^_^

good bye | 2017年6月3日 18:54

毎度です~

確かに醤油先攻型ですよね。
でも、これにはメロメロになった覚えがあります。
もう一度食べに行かねば。

としくん | 2017年6月3日 21:07

こんばんは。
おおっ、
この日の本命はコチラへの初訪問でしたか!
もちのろんw、当方も憧れのBM店です。

>スープで醤油、
>麺で鴨の香りと2度楽しめましたねー。
これは上手い表現ですね!
テンポと対比的なコントラストの良さが、
参考になりました。
(本当ですよ!)

おゆ | 2017年6月3日 22:15

こんばんわ~

一軒目の場所柄、もしかしたら?
と、思っていたんですが当ってましたね~~~!
コチラ、自分も一昨年だったかなぁ?
シャッターズのつもりでいたら沢山のお客さんで並んでいたのにはビックリでしたw

バスの運転手 | 2017年6月3日 23:22

>>キングさん
こんばんわー!
ヘタレな私でもバッチシわかったぐらいですw
濃厚好きなキングさんの評価が気になるところです(笑)
分厚いチャーシューも好きですが、香りのよいチャーシューもまた粋ですよー(  ̄▽ ̄)

塩対応 | 2017年6月4日 02:47

>>ノースさん
こんばんわー!
『鴨』と言えばコチラと言うぐらいかと思いますし、再訪して損はないかと思いますよ!!
煮干しも気になりますが(笑)

塩対応 | 2017年6月4日 02:49

>>ピップさん
こんばんわー!
コチラで店内連食、私が逆の立場だったらと思うと同じことをしているでしょう(笑)
鴨と醤油の香りで、相性の良さは確信に至りましたw
煮干しもやはり美味しいですか…、宿題が増える一方ですが食さないといかんですね(^o^;)

塩対応 | 2017年6月4日 02:53

>>たくさん
こんばんわー!
コチラをターゲットにされていたとは意外です(笑)
嬉しいお言葉感謝です(*^^*)

塩対応 | 2017年6月4日 02:55

>>あらチャンさん
こんばんわー!
表紙を飾るのも何ら不思議ではないですね(*^^*)
少し前は確かレアチャー1枚のビジュアルでしたよね。
私はあらチャンさんから頂いた宿題が先ですね(汗)

塩対応 | 2017年6月4日 02:57

>>おじーさん
こんばんわー!
重鎮の方に比べればまだまだひよっこです(汗)
でも、美味しくなくては到底できませんw
そして、オススメできないです(笑)

塩対応 | 2017年6月4日 03:00

>>としさん
こんばんわー!
同意見で嬉しいです!
としさんがメロメロになるのはアレだけかと思いましたが、コチラのスープもですか(笑)
この近辺はふらっと寄れないですが、つつじヶ丘と併せて私ももう一度行かねばです。
いつかは全くの未定ですが…w

塩対応 | 2017年6月4日 03:04

>>おゆさん
こんばんわー!
未訪問でしたか。
私のレポなんか褒めても大冬樹さんにお連れすることしかできませんよ(笑)
でも、表題の2つの香りはほんと素晴らしかったです。
要はヘタレな私にも響くと言うことですねw

塩対応 | 2017年6月4日 03:06

>>バスさん
こんばんわー!
さすがお見通しでしたか(笑)
この後につつじヶ丘のお店にも行こうか悩みましたが自粛となりました(汗)
恐らくお昼はもっと混雑していそうですね。
平日の夜ならそんな並ばなくて済みそうですよ(*^^*)

塩対応 | 2017年6月4日 03:09

おはようございます
久しく伺っていません。また食べたいですよ。
駅から遠いので、会社帰りに行くのが億劫で(;^ω^)
店内連食もいい鴨^^

mocopapa | 2017年6月4日 07:46

こんにちは

鴨出汁は旨いですよねぇ。
酉年だし自分もどこかで鴨ラー食べてみたいです(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年6月4日 13:59

これは美味しそうですね!^_^ 鴨旨みと生醤油の香り、味わって見たいです。

good bye | 2017年6月4日 18:39

>>モコさん
おはようございます!
駅から遠いのは難ですよねー、これから暑いですし(汗)
平日夜ならそこまで並びもきつくなさそうな印象でしたし、店内連食もあり鴨ですね(笑)

塩対応 | 2017年6月5日 08:56

>>コウスケさん
おはようございます!
提供店が少ないのが残念ですが美味しいですよねー。
原価が高いんですかね(^o^;)
部類は異なりますが、軍鶏のお店が近くにあるコウスケさんが羨ましいですよ(笑)

塩対応 | 2017年6月5日 09:00

>>おじーさん
おはようございます!
メッチャ美味しかったですよー♪
スッキリした香り高い醤油の一杯がお好きでしたらぜひオススメです(*^^*)

塩対応 | 2017年6月5日 09:01