またまた、虫の知らせだったのですねえ。

新作ごはんの＜キーマカレー＞を目当てに行って、
7か月半ぶりにデフォの醤油をお願いしたら、
その＜中華そば＞が断然美味しくなっていてビックリ。
後から奥様が教えてくださったのですが、まさに
この日からいろいろリニューアルしたんですって。

という話を順に書いていきたいと思います（笑）。
一昨日のランチ休憩に昼チャレを敢行し、
12時15分の到着で店内外5名待ち、常時満席。

まずはスープですが、魚系のダシが豊満になり
後を引くような自然な旨みが押し寄せてきます。
醤油はまろやか、香味油は適度にこってり。
魚ダシと合わせられているはずの鶏スープは、
キリッとした面構えで魚系を支えます。

昨年の10月に食した時は、綺麗で美味しいけれど
おとなしい、という1杯だったわけですが。
現在のは旨みの相乗効果が鮮やかで、これは
また食べたいと思わせるヒキの強さに満ちています。

「中華そば、珍しいですよね？　いかがですか？」
「いや、断然美味しくなってますよ」
「今日からいろいろ変えたところだったんです。
お水はπウォーターを使うようにして、シャモを使う
ようになって。これからインスタグラムに載せますので」
「え～！　そうだったのですね！」

今回のリニューアル後の「二階堂」の食材に関しては、
奥様がおっしゃった通り
お店のインスタグラムで告知されています。
ぜひ参考にされてください。

料理写真のコーナーにアップした
＜キーマカレー＞は、ご主人が自らブレンドした
スパイスが穏やかな盛り上がりを見せる淡麗仕上げ。
ガツンじゃないカレーっていいなあと思わされます。

挽肉は鶏が使われていて、ラーメンのスープに
合わせているのでしょうが、私はキーマカレーは
肉自体の味の濃さで食べたいタイプなので。
「次は合い挽きで作ってくださいとご主人に
お伝えください」と奥様にお願いをしておきました。

もちろん綺麗に完食してフィニッシュ。
これだけ限定を連発しながらデフォのらーめんに
磨きをかけるのですから、素晴らしいじゃないですか。

急ぎ足で職場に戻りつつ、通い甲斐のあるお店を
徒歩圏内に開いてくれて感謝、1周年おめでとう
ございます、なんてことを思うこの日の昼休みでした。