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コメント
potiさん こんにちは！
ようこそ横浜へ(^_^)v
イイお店に行きましたね〜 自分はまだ行ったことがないんです＿|￣|○
早く食べに行きたいなぁ〜(^_-)
ヨコべー | 2017年5月30日 20:44こんばんは
ホロホロ鳥って
確か貴重なやつでしたっけ？
多分食べたことないので
ちょっと個性的なの食べてみたいですね！
キング | 2017年5月30日 21:37ホロホロ鶏はちょっとクセがあるようですね。
行ってみたい気もしますが、横浜へ行ったら
ご無沙汰してるお店を優先してしまいそう (^^;;
NORTH | 2017年5月30日 22:00こんばんは。
これは美味しそうです。
これらの限定も楽しみですね。
あらけん | 2017年5月30日 22:36こんばんはぁ～
私は塩で汁そばをいただいたのですが醤油の方がよさそうですね。
塩だと独特な鶏臭さが出ちゃっていたので。
次回はつけ麺か担々ですね！
mocopapa | 2017年5月30日 23:07おばんです。
予告通りの登板じゃない、麺活でしたね。
予想通りに寝坊したGさんは、
やはり同行できなかったようでw
暑くなったきたので、初訪問時は、
標題を第一選択にしたいです。
がっ、担担がcoming soonですか...
おゆ | 2017年5月31日 00:04こんばんは～
予想通りに寝坊したGさんです(^^;)
ここはご一緒したかったので非常に悔いが残ります。
今は金町製麺のレポを書きながら夜更かししています(笑)
銀あんどプー | 2017年5月31日 03:11potiさん，どうもです。
ここは行ってみたいですねえ。
ホロホロ鶏は，行川アイランドで無理やり飛ばされているのを見たきりかな（笑）
うーん，食べてみたい。
RAMENOID | 2017年5月31日 05:07こんにちは！
鶏でも拘ってるんですね～
野性味ですね！
eddie | 2017年5月31日 07:41毎度です～
微妙に評価が分かれてる感じですが、
やはりホロホロ鳥に対する好みの差なんでしょうか。
ホロホロ鳥なんて経験ないので、早めに味わってみたいです。
としくん | 2017年5月31日 08:18こんにちは。
ホロホロ鳥は食べたことはおろか、見たこともあるのかな?って感じです。
雉も使われているのでpotiさんとしてはあのお店と比べてしまうのでは?。
glucose | 2017年5月31日 08:49potiさん、
狙っている店なのですが、なかなか訪問できてません。割スープが日によって違うって斬新ですよね。
まなけん | 2017年5月31日 08:57こんにちは。
店名が洒落てますね。
ホロホロ鳥は金町でもやってましたよね。
一度食べてみたいです。
kamepi- | 2017年6月1日 12:28
つけ汁は無化調で、濃いめの醤油と鶏の旨味のバランスがよく、酸味が少し加わったもの。おそらく鶏にはラーメンと同じくホロホロ鳥と比内地鶏が使われており、ネーミングからしてそこに雉もプラスされているのかと思います。といってもホロホロ鳥は元々味が分からないので、細かいことは分かりませんが（笑）。ただ、鶏の旨味がしっかりと出ているのは間違いないです。ちなみに、少し調べたところ、ホロホロ鳥は野性味が少しありつつつも、癖はなく旨味が強い鳥で、フレンチに使われる食材とのこと。ですので、鶏の旨味が強くて少し個性的な味わいなのはホロホロ鳥由来かと思います。なお、醤油が割と強めのつけ汁なので、そのまま飲むとショッパーですが、麺と絡めると個人的にはちょうどいい塩梅です。
麺は細めの自家製麺で、春よ恋をメインに使った麺とのことです。後半ほんの少しだけ麺同士の引っ付きが気になりましたが、香りが豊かで喉ごしのいい麺はなかなかの美味。この麺は結構好きなタイプです。つけ汁との絡みも文句なし。具材は、つけ汁内に鶏肉、チャーシュー、九条ネギ、メンマ、白ゴマ、麺の上にチャーシュー。つけ汁内のお肉は一口サイズで、麺の上のチャーシューは香りがよく美味しいです。少し濃いめの醤油ダレと九条ネギの相性もいいですね。
麺完食後、スープ割をオーダー。割りスープは日によって違うみたいで、この日はアジとイリコの出汁とのこと。ブーメラン方式でリターンされます。魚介感がプラスされ、塩分も薄まることで一気に飲みやすくなります。このスープ割はなかなかの味ですよ。連食予定でしたが、普通に完飲してしまいました。汁そばや6月から始まる坦々麺も気になるので、いずれ再訪したいと思います。どうも御馳走様でした。