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コメント
atomさん、こんにちは。夜の部行かれましたね。うーん、確かに個々の味わいを求めると、確かにブレンドでないものの方が楽しめるのかもしれませんね。(｡-_-｡)
しんのすけ | 2017年5月28日 23:59しんのすけさん おはようございます
2種類とも同系統のかなり強めの風味なので、雑味に感じてしまうのでしょうね。魚系の煮干しだったらよかったかもしれませんね。
atom | 2017年5月29日 06:59atomさん こんにちは！
これもTwitterで知っていたんですけど・・・
牡蠣とオマール海老でしょ！ 旨いに決まってますよね〜！
土日は疲れて夕方以降動けない＿|￣|○
ヨコべー | 2017年5月29日 07:33atomさん、こんにちは。
こちら、最近食べたものがかなーり塩っぱかったので、うーんという感じでしたが
＞だいぶ塩分は抑えられてきた。
ということなので、また食べに行ってみるのもありかも。
ぬこ＠横浜 | 2017年5月29日 08:19ヨコベーさん こんばんは
土日疲れるのは大変ですね。自分昼のみに昼寝ですわ。極楽極楽。
ぬこ@横浜さん こんばんは
自分も久しぶりなのでよくわからないですが、一時時期の鬼しょっぱいからは改善されたかも。それでもショッパめですが。
atom | 2017年5月29日 19:27
開店前に連絡を入れるも、19時からは満席。ならば近所で飲みながら待機。20:30電話が鳴って訪問。「雄町60生原酒」本年初をいただいてオーダー。
ほどなく配膳。ふむ。粘度高めでスープの喫水が盛り上がっている。
スープ：牡蠣煮干ベースにオマール海老のエキス。多分ほとんどカエシが不要なのでは？それなりにエグさ海の香りあり。アブラほどほど、しょっぱめ。
具：分葱。
麺：低加水細麺ストレート。
総評：こちらもかなり濃厚なスープ。美味い。
鼻に抜けるのはオマール。ボディを担当するのが牡蠣。ただ海老だけ追いかけると、牡蠣の風味がじゃま。風味が結構違うし、決して牡蠣もおとなしい方ではないので、雑味となる。
THE〜シリーズと並んでしょっぺえシリーズなのだが、だいぶ塩分は抑えられてきた。ありがたい。丿貫がジジイに戻ってきたかも。
ごちそうさま。