この日はまたも凄まじい暑さの中…ヒンヤリした一杯を求めて入谷へ。
こちらの「冷やし」が未食だったので狙ってみました♪

11時45分の到着で、中待ち5名。
券売機にて「中華そば 730円」に味玉を追加。
事前に和え玉の有無を確認されたので、塩でお願いしてみました。
前客の方々を見ますと、限定の濃厚そばのオーダー率が高いようですね。
和え玉はかなりの確率で注文されていますｗ

厨房内ではスタッフの方２名が調理中。
大城店主はこの日はホールに回り、オーダーや待ち客を捌いておりました。
着席から10分ほどで配膳です。

スープは水温低めでヒンヤリとしていますね～♪
スーッと静謐な口当たりの中に、煮干の重厚な旨味が存在感を発揮。
醤油ダレの芳醇かつ明瞭なコクが濃い出汁の主張を引きつけて、
暑さでダレた身体にどこまでも染みわたってきますよ。
冷やしでこれほどニボ感を表現されているのは凄い…！

麺は中細のストレートタイプ。
キンキンに締められて喉越し上々、ツルッと小気味よく口内へと吸い込まれていきます。
こちらの清湯自体久々でしたが、煮干醤油の気配とも上手く馴染んでいますね。
麺量は130gで、和え玉を頼んで丁度良いボリューム感かな。

具はチャーシュー・味玉・茗荷・大葉・紫玉ネギ・刻みネギ。
チャーシューはピンクの色合いが綺麗に映える大ぶりなものが1枚、
スープ熱が無い分低温調理の妙が出ており、肉の上質な歯触りや旨味が活きた絶品ですね。
味玉は相変わらず味の染み具合がバッチリ決まっています。
茗荷や大葉などの薬味はそれぞれ風味を明確に表出することで、冷えた舌を適度に刺激。
紫玉ネギが何気に良い仕事をしており、この爽やかさはスープにベストマッチですね。

麺を食べ終え、冷やし和え玉をオーダー。
良く冷えた麺に濃厚な塩ダレ・油が確りと絡んできて…くぅ～たまらん！
この味わいは新境地ですねぇ、刻みチャーシューの塩気と薬味ネギによるアクセントも◎。
麺に浸けての変化も楽しめますが、個人的にはそのまま食べ進めるのが好みですね。

和え玉も存分に堪能し、完食です。
初めてこちらで冷やしを頂きましたが、予想していた以上にハイクオリティな一杯でしたね。
これから暑い時期を迎えますし、汗をひっこめてくれる爽やかな一杯は需要高そうです。
次回は塩の方を頂いてみますね。

ご馳走様でした。