7/10から再びこの界隈で仕事。
レビュアーの皆様。またお世話になります。
今日は「豚骨魚介」の「俺の空」さんに初訪問。「俺の空」さんが出店したのをきっかけに高田馬場がラーメン激戦区になったらしい？
19:00前に到着。店内は半分程の空き。
注文は「俺の掛け豚そば」。麺の太さは聞かれなかった。
卓上は「粗挽き胡椒」と「フライドガーリック」。
ビールを飲みつつ5分程で着丼。
盛付けは「俺の・・・」なのに予想通り質素。「盛り」の美しさより「味」勝負ってことだね。

まずスープ。
火力の強い大鍋で大量に作るとのことで、ドロドロを想像していたが半ドロ。
一口飲むと「鰹節？」の後「豚骨」そして「甘味」。最初は塩気が強いと感じたが、二口三口と飲むにつれ「魚介」と「豚骨」の旨味を感じながら食べ終わる間際には「魚介」を楽しんでいた。
玉葱のシャキシャキ感も心地よく食べた後の唇のパタパタ感は豚骨？

麺は細麺ストレート。
茹で加減は固めで好み。
麺の間でスープを持上げ旨い。
「魚介豚骨」に「細麺」の組合せは疑問だったが正解。

具は「チャシュー」「太メンマ」と「細メンマほぐチャー」「海苔」「味玉」。
個別に食べると「チャシュー」は生姜の香り感じる薄味。小麦粉を付けて湯通しした感じのトゥルトゥル。
「太メンマ」はコリコリの歯応えが心地良い。
「細メンマほぐチャー」はチャシューのパサパサ感はあるがスープに浸して食べると肉の旨味と細メンマの歯ざわりが楽しめる。
味玉は、薄味で何日も漬込んだ感のドロ黄身。
「魚介」と「豚骨」どちらもメインを張れる食材がバランス良く調理され旨いのだが、麺量が少なくお腹いっぱいにならない。トッピングを含めコスパがイマイチだった。

麺メモ「カネジン食品」
次は「浸けそばの大（400g）」でコスパの良さを感じたい。

18:53退店。