仕事帰りに訪問。こちら8年ぶり。

23時くらいに訪問。以前と内装というかテーブルの配置が換わっている。

でも、当時は夕方とかに行く機会が多かったので、この時間帯は初めてでこんな時間まで営業しているとは思わなかった。

当時はかなり美味かったという印象。

この地域では豚骨魚介を牽引したお店の一つ。

実はその前の週の日曜日同じ時間帯に伺ったが、日曜日は22時までとの事で食べられなかった。

この日先客として2組のカップル。

一人カウンターに座り掲題のモノをオーダー。

モノが出来上がるまで当時を知るホール係のおばちゃんと昔の話で盛り上がります。

そうこうしているうちにモノがおばちゃんによって運ばれてまいりました。

まずは麺から。

こちら浅草開花楼の麺。中太ナチュラルウェーブ麺。

茹で加減、〆具合良く、麺の甘さが引き出されていますね。

麺量も適量で満足。

続いてつけダレ。

トンコツと魚介の組み合わせ。

スープはサラッとしたタイプ。以前はもっとトロミがついてたような気がするんですがね。

かつてのレビューを見ていると色味も濃く、香味油もギラギラとしているみたいですね。

レシピが改悪されたのか。

昔、食後にはスープのゼラチン質で唇がピッタリとくっ付くくらいの粘りがあったんですよね。

節系はしっかりと効かせているがこれも記憶ほどではない。

具材。チャーシュー、メンマ、燻玉、ねぎ、のり、魚粉。

バラロールチャーシュー。厚みもありジューシーで美味い。

メンマはクニャリとした食感。

燻玉はつけダレの中に入っていたがしっかりと燻製の風味を感じる事が出来る。

中から黄身がトロリと溶け出すタイプ。




時の流れというのもあると思うんですがね。

このお店の記憶はそのままで、この後、色々と食べ歩いたこともあって、知らないうちに自分のラー食の経験値が上がっていったんですかね。

うーん。当時好きだったお店が時代に取り残されてしまったような・・。

あれ、こんな感じではなかったはずなんて・・なんか寂しい気持ちになりました。