15:15頃訪問。この時間でもそれなりに客が入っていたのは、新店として注目されているのだろう。店内は広く、入り組んだ形状のカウンター、テーブル席が設けられている。新店らしくキッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。本メニューは麺大盛かライスがサービスとの事で、前者で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。汁無し系にはピタリとハマる良質の麺だ。
量は、大盛で適度に多め。自分には十分な満腹度。

タレは、丼底に適量溜まっている。茶濁しつつ程々の赤みを帯びており、ネットリとした質感。
よく混ぜて食べてみると、ベースとなる動物系出汁感がしっかりと感じられ、コク、味の厚みに文句無し。
辣油による辛さは、デフォだとピリ辛レベルで万人向け。物足りない人は、上のレベルも選択出来るようだ。
個人的には、具の炙りチーズの味が必要以上に味を支配してしまっているという印象を受ける。マッタリ感が強く打ち出されており、正直、ちょっとクドい。まあ、この点は食べ手の嗜好によって評価が分かれる部分なのだろうが。
最大の問題と感じられたのが、塩分濃度が高過ぎる点だ。ショッパさには耐性がある筈の自分でも、中盤以降はかなりの苦痛を覚えた。麺大盛よりもライスを頼んだ方がベターだったのかもしれない。
途中から、卓上のおろしニンニクと一味唐辛子を投入して食べ進めたが、ベースの味が強過ぎる為、効果は今一つ。

具として、炙りチーズについての感想は上述の通り。
チャーシューは、小ぶりのブロックが2つ乗り、十分な分量だ。柔らかく煮込まれているが、ジューシーさは今一つ。醤油ダレによる味付けは良く、まあ、可も無く不可も無くといったところ。
茹でキャベツは、味と食感の両面に於いて重要な役割を果たしている。もう少し量が多いと有り難いのだが。
中央に乗る卵黄は、コクとまろやかさをアシスト。このようなメニューには鉄板とも言える存在だ。

基本的な組み立ては自分の嗜好にマッチしている筈なのだが、悪い意味で味が強過ぎるという印象。クオリティは決して低く無く、味的に何らかの引き算があれば、十分に楽しめると思うのだが。