※このメニューはすでに終了しています※

鶏白湯をメインにしているこちらで
初の清湯メニューだそうです。
限定メニューをやることも珍しいのですが
さらに他店とのコラボ的なメニューのようです。


「鶏清湯塩　～鮭節と共に～」
天国屋さん監修のメニューとのことで。〆のお茶漬け付きです。

【スープ】
鶏と軍鶏、別々に取った出汁を合わせた淡麗の塩スープ。この店初という清湯スープですが
旨味をきれいに抽出してある上々の出来。その分鮭節の存在は評価が分かれそうなファクター。
クリアな旨味をやや隠しています気がしますが、お茶漬けのターンには活躍してくれました。

【麺】
中細のストレート麺。レギュラーの麺とは違うものでしょうか？
茹で加減はやや柔らかめ。いつもの雰囲気とはずいぶん違う感じですね。

【具】
チャーシュー、鮭節、穂先メンマ、カイワレ、糸唐辛子、小ネギ。

【全体】
天国屋さんというお店に関する知識が全くない私なので、「らしさ」という面でピンと来ることは
できませんでしたが、確かに良い意味で鶏源らしくない一杯という感じがしました。
まあ、たまにはこんな一杯も趣きが違っていいですね。