年に数回新潟県でラーメンを食べられる機会が来たので、地元にラーメン屋さんに来ました。

店名でもある縁らぅめんを注文。

スープは見たところは燕三条チックだが、背脂もさほど多くなく鰹出汁+背油なので、比較的後味はあっさりな印象。そこにパンチを効かせるためのコショウがデフォルトで強めにかかっているのもあり、パンチのある味が濃いスープに仕上がってました♬

麺は平打ちの手もみの太麺で量は170g程。加水率高めでぷりぷりっとした食感と手もみによる縮れによる啜り心地の良さが美味しいです♪
やはりコッテリ系には太麺が合いますが、スープの後味が良すぎたせいか、麺が印象が強いような感想を抱きました。

トッピング、半熟煮玉子、メンマ、岩海苔、キャベツ、チャーシュー。
メンマは甘辛な味付けで、キレあるスープによく合い、チャーシューははトロッと煮込まれており、パンチのあるスープに絡めるとより一層旨みが際立ちます(*´ω｀)
キャベツはパンチあるスープの箸休め、お口直し的な存在でパリパリっとした食感がスープとマッチしていました。

総評して、スープのコショウのパンチの印象が先行しすぎて、鰹出汁の旨さやトッピングの旨さを覆いかぶせるような印象だったので、もうちょっと控えめでもよかったのかなと思っております。

パンチが強すぎたとはいえ、やはり久しぶりのパンチやコッテリ感あるラーメンは食べ親しんだ味で満足でした。ご馳走様です(*´ω｀)