下北へ。

以前の職場にいた可愛い娘ちゃんが，下北に友達と行った時に食べた，この店が美味しかったと言ってたのを思い出して来てみた。
開店時間まで街をぶらぶら。
北側は避暑地のような雰囲気，南側はにぎやかな商店街。
観光地っぽく，なかなか面白い街だ。
開店時間直前に来てみると，シャッターズ７～８人。
女性が多く，なかなかの人気店だ。
暑い日だったので，つけ麺を選択。
濃厚系の鶏白湯もあったが，せっかく店名になっている「塩」を味わってみようと，清湯系のつけを選択。
スタンダードは780円だが，この店の特徴を感じたくて，全部乗せ的な標記メニューを注文。
女性客が多いせいか，並１玉は120gとの表示があったので，大盛２玉を選択。
900円＋100円，都合1000円である。
「もりそばの麺が切れてしまったので，鶏そば用の細麺でいいですか？」とのアナウンスにOKを出してから間もなく提供されたのは，いろいろな野菜がきれいに盛り付けられた，女性が好みそうな一杯。

麺は加水やや低めな全粒粉入りの細ストレート。
冷水でよく締められていて，コキコキした食感が心地良い。
ただ，これだけ細いと，麺と麺がくっつき気味。
つけそば用の麺じゃないので，まあ仕方ないかな。
つけ汁は鶏の出汁がよく効いた塩清湯。
鶏油が適度に浮き，ほんのわずかピリ辛に仕上げている。
清湯系のつけ麺でも，甘みや酸味をほとんど感じないチューニングが好みにハマる。
具は，つけ汁にねぎが浮いているほかは全て麺上。
刻み海苔，揚げポテト，揚げ茄子，トマト，メンマ，細切れチャーシュー，糸唐辛子。
野菜が多いところなどは，完全に女性客を意識している。
ホクホク感がわずかに残る揚げポテトも面白いが，油をよく吸った揚げ茄子が美味い。
細切れのチャーシューは軟らかくて美味しいのだが，なぜ細切れなのかは疑問。
箸でつまみにくいので，そのまま食べるのも，つけ汁に入れるのもちょっと不便。
麺に混ぜ込むようにして食べればよかったのだろうか。
麺量は240gにしたので，まずまずの量。
並の120gでは，よほど小食の女性以外は足りないと思う。
（カロリーを気にする方にはかえってウケるのかもしれない）

オシャレな街に合った，オシャレなピリ辛塩つけ麺。
濃厚派の私も，雰囲気に浸ったせいか，かなり満足。
つけ汁や麺は間違いなく美味しい。
ちょっとお高めな感じもするが，パスタをいただくのを考えれば許容範囲と言える。
機会があったら再訪し，白湯系も試してみたい。