この日の昼の〆。

２店めを出た後，歩きで新代田まで。
目指すは写真，動画等撮影禁止のこちら。
来たという証拠は残さねばと，到着したばかりの店外写真と，並んでいる最中の番地写真だけは撮影させていただく。
それだけ載せるのもなんなので，写真と思われない程度の下手なイメージ画も載せておく（笑）
15人ほどの並びに接続。
写真撮影を禁止するくらいなので，列の並び方にも厳しく，丁寧な言葉づかいながらも緊張感がある。
並んでいるうちに麺量を聞かれる方式。
券を買う前なので，二郎に初めて来る方が間違って並んでしまったら，何のこっちゃということになるだろう。
事前情報では小でも麺量は400ｇとのこと。
前２店がけっこう効いていたので，少なめを申告。
それでも300ｇはあるとのこと。
ようやくカウンターが空き，店内へ。
ご店主が，麺を茹でながら，「写真，動画は禁止でーす」と，繰り返している。
目立つように貼り紙も何枚か。
いったいこの店に何があったのだろう。
提供直前に無料トッピングを聞かれたので，「ニンニク，アブラ」をコール。
しばらくして提供されたのは，まずまずの山を成した，まさしく直系二郎ビジュアルの一杯。

麺は自家製の縮れた平打ち極太。
これまでいただいた直系二郎のどこよりも太い。
こんなに太いのは，「蓮爾」で修業したという，「寿々㐂家」くらいしか経験がない。
しかも，かなり硬めの茹で具合。
カタ麺好きには嬉しいだろうが，もう少ししっかり茹でてくれた方が好みだ。
ただ，この麺に魅せられている方も多いことだろう。
スープは，非乳化～微乳化な，カエシがしっかり主張する豚醤。
スープ自体にも豚をよく感じるが，カエシ自体に独特の旨味があり，これまた個性的。
塩分濃度も高めで，マニアにはたまらないチューニングだ。
野菜は適度にキャベツが入っていて，ノーコールでも物足りなさはない。
茹で具合もちょうど良く，クタ野菜が嫌いな方には支持されるだろう。
豚はロールした，２㎝ほどの厚みがある塊と，その半分ほどの端豚。
ホロやわというほど軟らかくはないが，適度な軟らかさがあり，まずまず。
個人的にはもう少し脂が多い部位に当たってもよかった。
麺が太いので，同じ重量でも本数が少ないので，300ｇと言ってもそれほどのボリュームは感じなかった。
これなら400でもいけたかもしれないと，ちょっと後悔。
うーん，確実に胃が伸びている……というか，二郎に来るとアドレナリンが出て，胃の空きスペースが増えるのかも（笑）

極太麺使用，カエシの旨味が濃い，個性的な直系二郎。
これは，「ここじゃなきゃ！」というファンが付くだろう。
こうして書いている間も麺の食感や味が蘇り，食べたくなっている。
豚がもっと好みの仕上がりで，こんなピリピリムードでなければ90点を付けたかもしれない。
また機会があったら再訪し，通常の400をヤサイマシでいただいてみたい。


蛇足１；
参考になるように書くが，二郎初心者にはハードルが高いと思う。
理由1；ていねいな言葉遣いだが，ローカルルールが多く，ピリピリした雰囲気がある。
・写真，動画，撮影禁止
・並び方（図がある）
店内待ちは券売機前1人だけ。2番目はガラスの外，階段の上。3〜5番目は角まで。6番目〜路地に入り壁沿いに1列で広がらないように。
・注文の仕方
並んでいるうちに麺量を聞かれるので，「小普通で」とか「小少なめ」とか，言える準備が必要。
無料トッピングの表示とか，丁寧な説明が書かれたものはない。
生卵や節などの有料トッピングはプラ券を高台に置いた時に現金で注文。無料トッピングは提供直前にニンニクの有無を聞かれた時に。
・荷物の置き方等
上着は背面のハンガーにかけて良いが，荷物をフックにかけると注意される。席の後ろに置かれたダンボールの上に。
理由2；麺量等
・小の麺が400gあり，少なめでも300gある。麺が極太で硬めのワシワシなので，本数は少なくても満腹感がさらに増す。

　直系二郎をいくつか回った方が行く分には，上記を了解していれば，何の問題もないと思う。間違いなく美味しいと思うので，是非。

蛇足２；直系二郎26店め。