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2017/4/21 18:05着 待ち無し特製醤油ラーメン徹頭徹尾とても丁寧に作られた一杯。平打ち細麺がツルニュルなのは鶏油の影響か？チャーシューは昔ながら風だが 微妙にレア感も有り、穂先メンマの食感のシャクシャク加減は他では経験した事のない素晴らしいもの。スープは鶏の旨味主体で物足りなく、麺との調和も欠けていると感じた。総じて加点すべき特徴・個性が少ないながら良く出来てはいるものの、特にスープの旨味の質、量、方向性が何れも好みの壁を突き破る程ではなかったのが残念。御馳走様でした。
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特製醤油ラーメン
徹頭徹尾とても丁寧に作られた一杯。
平打ち細麺がツルニュルなのは鶏油の影響か？
チャーシューは昔ながら風だが 微妙にレア感も有り、穂先メンマの食感のシャクシャク加減は他では経験した事のない素晴らしいもの。
スープは鶏の旨味主体で物足りなく、麺との調和も欠けていると感じた。
総じて加点すべき特徴・個性が少ないながら良く出来てはいるものの、特にスープの旨味の質、量、方向性が何れも好みの壁を突き破る程ではなかったのが残念。
御馳走様でした。