友人より「たまにはにかいや行こう！」と誘われ、愛車バイクのジェベル号で行ってきました。平日13時半頃の来店で、店内は先客が3名ほど、30分程度の滞在時間の間にも5名ほどの来店があり、相変わらずの人気ぶりです。店員さんはもちろんいつものご夫婦です。今回の注文は「オロチョンつけ麺中盛り」に「トッピング全部」を付けました。トッピングは「トウガラシ多め、ヤクミタマネギ多め、野菜多め、ニンニク多め、味濃い目(カラメ)、アブラ多め」などですが、それら全てを増し状態にします。

　注文から5分程度で登場！なんだかちょっと早かった。

　スープ：前回食べた時、つけ麺のスープはラーメンのスープよりも濃度が高いのは勿論の事、やや酸味が入っているようだという発見をしました。スープは豚骨スープでしょっぱさ、脂＆油感がかなり強く、いわゆる二郎系っぽい味わいなのですが、にかいやさんは隠し味にワインなどを入れており、味わいはグッとマイルドかつ洋風な味わいになっていて、この味わいが二郎系とは一味違った美味さになっています。そしてにかいやさんでは更に”オロチョン”が入っているので、辛味と旨味が桁違いに多く、これが癖になる味わいです。油が多いのでスープは後半まで冷めませんが、麺＆野菜が多いのでどうしても冷めてきてしまいます。また終盤はスープ割をお願いすると、背脂たっぷりな割りスープを提供してくれます。

　麺：麺は自家製麺でツルツルモチモチの味わい。パスタのような食感もあり、流石は元パスタやさんと言う感じです。今回麺の硬さを指定しないので「ノーマル」になりましたが。個人的には「やわらかめ」がやっぱり好きかなあと思いました。中盛りなので300gもありますが、最初はつけ麺として、次にスープを麺の丼に投入してカラメボトルを足して「まぜそば」として、最後にスープ割り＆つけスープを全部麺の丼に投入して「ラーメン」にして楽しむので、300gくらいあって丁度良い塩梅でした。

　具：野菜(モヤシ、キャベツ、ニンジン、キクラゲ)、ヤクミタマネギ、チャーシュー片など。にかいやさんの”ヤサイ”は、モヤシやキャベツだけではなく、キクラゲやニンジンも入っていてちょっと風味が違います。ヤサイ多め状態ですが、麺と一緒にワシワシガシガシ食べてしまうので、それほど量が多い印象ではないです。またモヤシの茹で加減はややクタ気味でした。チャーシューは豚ロースのような肉の切れ端になっていて、それほど量は多くは無いです。”ブタ”にすると美味い部位を入れてくれるような印象があります。

　今日も美味かった！ですが、やっぱり”つけ麺”は”ラーメン”とは違うので、”まぜそば”っぽくしても”ラーメン”っぽくしても、ちゃんとまぜそば(汁無し)やラーメンを注文するものよりも味としては落ちてしまうかなとは思いました。次回はオロチョンらーめんに回帰したいかなと思います。それと”ブタ”トッピングもやってみようかなと思います。