2017/4/9

日曜日の夕刻、目黒川沿いに咲き乱れる満開の桜を横目に訪問
外待ち5名に接続。　店内昇格後、先ずは券売機で食券を購入
タレは濃醬油ベースの「黒だし」白醤油ベースの「白だし」両方併せた「ミックス」の3種類から選べるらしく、今回は人気の「白だし」を選択
お洒落な目黒の地に溶け込むイケ麺スタッフのお兄さんに食券を渡し、待機席で更に待つこと数分。。
コの字に型取られたカウンター席の奥手に案内されました。 店内はシックな雰囲気で、明るくスタイリッシュ。田舎者の自分としては、お洒落過ぎて落ち着かない空間であるw
浮足立った空気感に戸惑いながら、待つこと数分。。
丼がサーブされたので、早速レンゲでスープをひと啜り。。
黄金色に輝くのスープは、コク深い動物系にサバ節、昆布や干し海老等の乾物魚介ダシが上品に香るさらさらの清湯。 塩味のよう芳醇な味わいなので素材に旨味がしっかりと引き立っている
スモーキーで香ばしく仕上げたチャーシューは、赤く縁どられ歯応えのある焼豚タイプ。 肉の旨みをミシッと閉じ込めてあり、噛むたびジューシーな味わいが楽しめる
麺は菅野製麺の中細ストレート。加水率は抑え気味で歯切れの良い食感、細かな縮れ具合で啜り心地のよい麺である
透明感のあるワンタンは肉汁あふれる肉あんと、プリッとした食感のよいエビあんが各3個で計6個ラインナップ。♨︎熱々でふんわりとした優しい食感で絶品の一品。 箸休めではなく麺と並ぶ主役級の存在、感動的な美味しさに雲吞フリークが黙って頷く仕上がりだ
スープ・具材・麺、バランスよい三拍子揃った秀逸な仕上がり。　完食後、至福な余韻に包まれるパーフェクトな一杯であった