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80点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
御食事処 栄軒（広島県大竹市）つけものいし

「ラーメン」@御食事処 栄軒の写真「ラーメン」を食べました。スープは豚骨醤油です。豚骨要素は影を潜め、醤油が強くまったりとした味噌のような濃厚さを感じます。一般的な豚骨醤油のスープよりもドロっとしています。麺は角のあるストレート麺でもちもち感がありチュルチュルと啜れます。具材はチャーシュー、メンマ、もやし、ネギです。チャーシューは程よく脂が乗り、とても柔らかい。もやしはスープと絡みジューシーに味わえます。昔ながらの濃厚なラーメンでした。

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