2017.04.04（火）晴れ　訪問2度目　11:02入店　一番乗り　後客4　11:08着丼

汁なし担々麺を求めて訪問。
店内に入り海老辛と迷うもパクチーが気になり「パクチー汁なし担々麺」の食券を購入。
今シーズンの冬からの新メニューみたいですね〜
食券を店員さんに渡すと「温麺」か「冷麺」が選べるとの事です。
冷たい麺は冷水で締めるので時間が掛かるみたいなので「温麺」に選択。
卓上にはラー油、粉山椒、レモン酢などの味変アイテムが置いてあります。
待つ事、約6分で着丼。全体をしっかりマゼマゼして食します。

麺は丸みのある極太麺。
茹で加減は固めでとても強いコシを感じます。若干だがボソッとした食感でした。
予め麺にタレが和えてあるスタイルです。油分が少なく麺と麺がくっつきますね。

具：挽き肉・パクチー・アラレ・刻み玉葱・刻みネギ

挽き肉は粗挽きで味噌ベースで味付け。
刻んだ搾菜や乾燥唐辛子と和えてありました。
パクチーは中々の量ですね〜鮮烈な風味がとても良い感じです。
アラレは混ぜるとシナっとして存在感があまり無かったです。
刻み玉葱はシャリシャリして水に晒したのか辛さがあまり無かったです。
刻みネギはかなり少量。

タレは唐辛子が効いた担々ダレ。
辛さが程よく効いてます。胡麻の風味や山椒の痺れは殆ど感じません。
やや単調な味に思えました。

途中でラー油を多めに投入。
辛さが良い感じになったが、油分が多く油っぽくなりましたが麺同士が解れ易くなりました。
さらに粉山椒を投入。
痺れが加わりかなり良い感じにカスタマイズ出来ました！！完食です！！

自分流に味変が出来るのは楽しいです。
また、パクチーがとても合う一杯。
麺の量は多めでお腹が一杯になりました。250gぐらい？？
次回は「海老辛汁なし担々麺」を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！