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辛肉味噌、刻みネギ、ラー油の鮮やかなビジュアル。スープはまろやかな口当たりの豚骨で癖もなく、辛肉味噌の辛味と山椒の風味がなんとも良い。辛すぎない旨味がある辛さに。麺は中太麺のストレート麺。表面が透き通るような茹で加減で、ツル、プチっと歯切れのよい食感。スープともあう。さて小玉で極細麺も替え玉。小麦の味が全体的くる麺。喉越い極細麺もスープにあう。もう少し肉類が欲しいところだが。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
辛肉味噌、刻みネギ、ラー油の鮮やかなビジュアル。スープはまろやかな口当たりの豚骨で癖もなく、辛肉味噌の辛味と山椒の風味がなんとも良い。辛すぎない旨味がある辛さに。麺は中太麺のストレート麺。表面が透き通るような茹で加減で、ツル、プチっと歯切れのよい食感。スープともあう。さて小玉で極細麺も替え玉。小麦の味が全体的くる麺。喉越い極細麺もスープにあう。もう少し肉類が欲しいところだが。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
