3月下旬、夜に訪問。先客6名、後客多数。

 一ヶ月前に店舗登録しといた新店へ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12261541173-13903204464.html
山岡家の新業態店とか。
あまり惹かれなかったのですが、評判が良いようなので来てみました。

入って直ぐにあるメニューポスターや
食品サンプルを眺めます。（写真は店内メニュー表等）
入って正面奥にハイテク券売機が有り。
コチラをポチッとな。
お好きな席へどうぞとご案内。
餃子の無料券が届きました。

明るく綺麗で、大箱な店内。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12261541173-13903204482.html
接客の女性3名、厨房に男女3名の体制。
声が良く出ています。
ＢＧＭには津軽三味線が流れていました。
メニュー表を眺めます。
ランチはラーメン４種とサイドメニュー5種からのセットで990円也。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12261541173-13903204485.html
20円～210円もお得とか。
待っている間、多数の来客がありました。

そして、ラーメンが到着。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12261541173-13903204487.html
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12261541173-13903204489.html
香味油のコクに適度な味噌の塩気、
野菜のような甘味に豚骨の下支えも感じつつ、少しピリッとします。
食べ進めると辛味は気にならなく。
厚いラードのコクや香りがいいね。
赤系の味噌や豚骨も濃すぎず薄過ぎずで、バランスが良し。
食べ進めると、具材から更に旨味が添加されるようでナイス。

次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12261541173-13903204491.html
麺は低加水の中細微縮れ麺。
麺肌のザラ付きがスープを拾い、
ボソボソッと入って来て、パツンと歯切れて喉越しも良し。
西山製麺を意識した麺にも感じます。
麺の味わいは上等。
麺量は体感160g程度。

具はチャーシュー、キムチ、野菜、メンマ、生姜、別皿に辛味です。
チャーシューは外側が炙ってあり、
煮豚ようにホロッと崩れ、汁がジュワ～と。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12261541173-13903204497.html
大きさ、厚みも充分かと。
キムチは白菜では無くてキャベツとか。
浅浸けタイプで酸味は無く、
シャキッと食感も良く、ピリッとします。
キムチ由来の旨味がスープに溶け込のも良いですね。

野菜はモヤシ多目のニラ、玉ネギだったでしょうか。
ラードで炒められており、張りのある食感もいいです。
ニラも味噌に良く合います。
麺に絡めても美味しいです。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12261541173-13903204504.html
メンマはシナコリな食感。
卸し生姜は行方不明で印象に無く。
別皿の辛味はニンニクも効いていて、ヒリッとします。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12261541173-13903204505.html
これはもっと欲しいかも。
卓上調味料の必要性は感じませんでしたが、ニンニクも合うでしょうね。

あっと言う間に完食。
想像以上に美味しかったです。
大箱で遅くまでの通し営業は重宝しそう。
でも、普通の時間帯だと少しお高めに感じます。
かなり美味しかったのですが、ラヲタは鎖店の固定概念も邪魔します。
採点はせめぎあっての新店＋１、鎖店－１、コスパ－１。
ご馳走様でした。