つけものいし
「下松名物牛骨ラーメン波男風」を食べました。スープは醤油の勝った牛骨スープです。醤油の風味が強いので牛骨があまり感じられませんが、ほのかに甘さを感じます。緩い縮れのある麺で堅さは「カタ」。具材はチャーシュー、もやし、ネギ、丼の縁に柚子胡椒です。チャーシューは肉厚でやや堅め。ボリュームのあるものが2枚。もやしは生に近くパキパキとした食感。ネギは大きめにカットされた白ネギでこちらはザクザクとした食感です。途中から薬味の柚子胡椒を入れると味が辛口に変化、スープが締まる感じで味変を楽しめます。麺や具材が堅めで満腹中枢が刺激されるラーメンでした。
コメント
まだコメントがありません。
