先週、温泉で転んで、肋骨を骨折して血気胸・・・

でも、意外と元気です

とは言っても、こんなときラーメンを食べるのは楽ではありません

1 痛みで麺をすすれないもどかしさ

2 湯気が肺に開いた穴から漏れる不安感

3 香辛料の刺激でくしゃみがでた時の激痛

妄想も含めて、いろいろ考えながら食します

この日は、加算料金のない上限で２辛をいただきました

ここはチェーン店にしては、麺もスープも美味しいです

千葉でこのレベルのラーメンが珍しくなくなったのは、ここ数年のことだと思います

日本のラーメン業界の進歩には感心してしまいます

しかし、店員さんは外国の方です

調べてみると、中国の方が経営されているようです

家系の店で中国の方が従業員として働いていることはこれまでもありましたが、経営までやっている店があるとは知りませんでした

会社は多角経営のようですが、家系での修行は誰か従業員がやったのでしょうか？

あるいは、この味は修行なしでも出せるのでしょうか？

中華系家系ラーメンは、これから増えてくると思いますが、総本山は何を思うか、興味深いところです

ごちそうさまでした