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未だ、進化を続ける「ぶんや」さん。大雪が降る前日に、久しぶりに訪問するとメニューの頭に『鰹ダシ』の文字が…具は叉焼、丸太メンマ、海苔、ネギです。ネギは地元「淀」産のネギを使用で、写真は増量をオーダーした物です。スープは以前と変わらぬ博多ラーメンをイメージした豚骨白湯スープですが、突然現れた「鰹ダシ」が示すほど鰹の旨味も突出する事無く、バランス良く仕上げられていて旨し?麺は細めのストレート麵でクミクミとした食感が心地よく喉越しも良い。個人的には必要の無い海苔を処理しつつ、丸太メンマのコリコリ食感を堪能して完食です～
暴走でっぱ
暴走でっぱ
10ankoabnue29
大雪が降る前日に、久しぶりに訪問するとメニューの頭に『鰹ダシ』の文字が…
具は叉焼、丸太メンマ、海苔、ネギです。
ネギは地元「淀」産のネギを使用で、写真は増量をオーダーした物です。
スープは以前と変わらぬ博多ラーメンをイメージした豚骨白湯スープですが、突然現れた「鰹ダシ」が示すほど鰹の旨味も突出する事無く、バランス良く仕上げられていて旨し?
麺は細めのストレート麵でクミクミとした食感が心地よく喉越しも良い。
個人的には必要の無い海苔を処理しつつ、丸太メンマのコリコリ食感を堪能して完食です～