２月２５日（土）１９時半頃訪問。先客待ち８人へ接続。

この日は久々にすーさんにお会いしにやまのさんへ。
限定はあっちゃんの誕生日を記念した四川飯とのこと。
ただし、１０杯限定ですので、半ば諦め気味に、辛いまぜをポチット。
しばし待った後に、特別席に案内されました。
限定はありますか？と尋ねると、まだ大丈夫とのこと。
と言う事で、辛いまぜと四川飯の２丁食いにしてみました。

まずは、辛いまぜそばから。

ミンチ、卵黄、ニラ、ニンニク、刻み葱、海苔、トッピングのトロ豚。

基本的なビジュアルはまぜそばと同じですね。

ミンチの上には卵黄が。
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では早速まぜまぜしていただきます。
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思ったよりも辛さは控えめで、山椒系の痺れも加わっています。
このバランスがまた良く、ズバズバと食が進みますね。
あと、やはり、ニンニクはよほどでない限り入れるべきですね。

そしてトロ豚。
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その名の通り、脂身も良くのっており、柔トロ。
やや甘めの味付け加減で、まぜそばと交互に頂くとこれがまたよし。

中太麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減普通な感じで、事前に丼の中で、入念にぐりぐり。
ねちょりと絡むタレが、より一層美味しくしてくれていますね。
麺量は２５０ｇ前後。


食べている途中で、限定の四川あっちゃん飯が登場です。
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迫力のビジュアルですね。

アツアツご飯がしっかりと敷き詰められており、
その上にはまぜそば的なルックスでの登場です。

ミンチがこれでもかとのせられております。
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ニンニクや韮も健在です。
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刻み葱に海苔も健在です。
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このままでは混ぜにくそうなボリュームでしたので、
端から箸でつんつんして、３分の１位をいただきます。
そして、改めて全体をまぜまぜしてみます。
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先ほどのまぜそばとは、ミンチの感じも異なり、少し味わいも異なります。
ご飯にもめちゃ合いますね。
このボリュームはヤバいと思いながらも、美味しいので、
パクパクと食べ進めてしまいます。

そして、最後はまぜそばのタレの方へ、四川飯を投入します。
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四川追い飯いして、辛さと痺れとうま味を贅沢に味わいます。


美味しくいただき完食です。
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次から次へとお客様がたくさん来店されますね。
やはり、オーダーは７～８割はまぜそば系でしたね。
頻繁に通える方が、本当羨ましいです。
出来れば、お酒も頂きたいところ。
次回は電車でＧＯしたいと思います。


ごちそうさまでした。