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純粋な味噌ラーメンは何年ぶりかの久々だ。しかも焼き味噌。待ってる間にもジュージューと味噌を焼く音？ビールを飲みつつ待つ間に着丼。香ばしい香りが心地よい。スープは甘味と辛味を感じたが白味噌と赤味噌の合わせだよね(きっと)。香ばしいのは味噌でなく焦がしモヤシ？私のバカ舌では味焼いた味噌の香ばしさは感じられなかった。少しだけ動物系の旨味は挽肉か？塩分高めで味噌旨々だった。ザ味噌ラーメンって感じの麺は冠水高め？の黄色い中太縮れ麺。スープと良く絡む。チャーシューは綺麗な仕上っているのにトゥルトゥルの薄味。メンマは歯応えが楽しめる薄味シコシコメンマ。個人的にモヤシの量が少なかったかな？シャキシャキ感を残したモヤシと一緒に食らう味噌ラーメンが好きだ。麺メモ「小林製麺(他レビュー参考)」さすが味噌専門店。美味しかった。次は「餃子」と「炒飯」か・・・
Masa2017
H311
千年
pepp
ラーメン屋けんちゃん
kidstaz
しかも焼き味噌。
待ってる間にもジュージューと味噌を焼く音？
ビールを飲みつつ待つ間に着丼。
香ばしい香りが心地よい。
スープは甘味と辛味を感じたが白味噌と赤味噌の合わせだよね(きっと)。
香ばしいのは味噌でなく焦がしモヤシ？
私のバカ舌では味焼いた味噌の香ばしさは感じられなかった。
少しだけ動物系の旨味は挽肉か？塩分高めで味噌旨々だった。
ザ味噌ラーメンって感じの麺は冠水高め？の黄色い中太縮れ麺。スープと良く絡む。
チャーシューは綺麗な仕上っているのにトゥルトゥルの薄味。
メンマは歯応えが楽しめる薄味シコシコメンマ。
個人的にモヤシの量が少なかったかな？
シャキシャキ感を残したモヤシと一緒に食らう味噌ラーメンが好きだ。
麺メモ「小林製麺(他レビュー参考)」
さすが味噌専門店。美味しかった。
次は「餃子」と「炒飯」か・・・