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「焼肉屋のホルモンそば」を食べました。まず丼が傾いています。最初見た時は店員さんの持ち方が傾いててスープ溢れる！って感じでしたが目の前に置いてみてびっくり。こういう形の丼でした。なんでこの形状をチョイスしたのかは謎です。スープはほのかに甘い香りの漂う塩ベースのスープで、少し脂っぽい薄味のスープです。ホルモンの香りではなさそうなので具材のキャベツの香りかなぁと思います。ホルモンの脂のせいか濁りがあります。麺はストレートの中太麺で堅さは「カタ」。ポソポソとした食感で歯切れが良く、ザクザク食べられます。具材はホルモン、キャベツ、ニラ、白髪ねぎ、糸唐辛子です。ホルモンは脂身が多く柔らかい。トロトロの食感でとろけます。キャベツはとても柔らかく、甘みを帯びて風味良く食べられます。丼の底が深いのでスープが飲みづらいですがなかなか美味しいラーメンでした。
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つけものいし
スープはほのかに甘い香りの漂う塩ベースのスープで、少し脂っぽい薄味のスープです。ホルモンの香りではなさそうなので具材のキャベツの香りかなぁと思います。ホルモンの脂のせいか濁りがあります。麺はストレートの中太麺で堅さは「カタ」。ポソポソとした食感で歯切れが良く、ザクザク食べられます。具材はホルモン、キャベツ、ニラ、白髪ねぎ、糸唐辛子です。ホルモンは脂身が多く柔らかい。トロトロの食感でとろけます。キャベツはとても柔らかく、甘みを帯びて風味良く食べられます。丼の底が深いのでスープが飲みづらいですがなかなか美味しいラーメンでした。