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先客2名。表題のメニューをオーダー。約10分後に提供された。スープから。ベースの鶏に焼干しを中心とした魚介の旨味を加えた、中華そばではスタンダードな構成。醤油も旨味豊かなものが何種類か使われてるようですね。鶏油の香りも良いです。麺は細麺ストレート。小麦の味がしっかりしている麺です。茹で加減は少し緩かったです。具はチャーシューは肩ロース。旨味十分です。小松菜は食感も良くかなり良いですね。その他の具材も特筆すべきところはありませんが、おいしいです。味玉はほんのり味が入っているタイプ。焼干し特有の酸味、醤油の酸味と酸味に少々癖はあるが風味もよくおいしいスープ。麺は少し緩かったが、おいしい麺。具材も丁寧な下処理と調理感じられる。それぞれを食べるとどれもおいしいのだが、らーめんとしてはバラバラな印象を受けた。良い素材を存分に使っていることは感じられますが、そこで終わっているような印象でした。ごちそうさまでした。
ipn
TJ
タバサ
ラーメンは完全食
ラーメン屋けんちゃん
あかいら！
表題のメニューをオーダー。
約10分後に提供された。
スープから。
ベースの鶏に焼干しを中心とした魚介の旨味を加えた、中華そばではスタンダードな構成。
醤油も旨味豊かなものが何種類か使われてるようですね。鶏油の香りも良いです。
麺は細麺ストレート。小麦の味がしっかりしている麺です。
茹で加減は少し緩かったです。
具はチャーシューは肩ロース。旨味十分です。
小松菜は食感も良くかなり良いですね。
その他の具材も特筆すべきところはありませんが、おいしいです。
味玉はほんのり味が入っているタイプ。
焼干し特有の酸味、醤油の酸味と酸味に少々癖はあるが風味もよくおいしいスープ。
麺は少し緩かったが、おいしい麺。具材も丁寧な下処理と調理感じられる。
それぞれを食べるとどれもおいしいのだが、らーめんとしてはバラバラな印象を受けた。
良い素材を存分に使っていることは感じられますが、そこで終わっているような印象でした。
ごちそうさまでした。