先日、本牧の喜楽に行く途中に発見した家系。店舗登録だけしたが、その後レビューが無いので自分でレビュー。

水曜19:45訪問。先客4名後客5名。外の人通りからするとは繁盛していると言っていい。
券売機で首題のメニューをビールとともにオーダ。

店内は明るく清潔。カウンターの椅子の座面は少々傷んでいる。たしか前店舗はカレー屋さんだった記憶。
スタッフは2名体制。店主さんと若い大陸系。本牧ではあたりまえ。誠実な接客。厨房には大小2基の寸胴にゆで麺機。壁にはレードルなど。湯あげはテボ。
卓上には、おろしニンニク・豆板醤・白胡麻・BP・酢・醤油・辣油。箸はアスペン材のわりばし。BGMはなぜか場違いなミヒマルGT。

キョロキョロしているうちに配膳。店名とメニューから壱系とふんでいたが間違いない。
明るい色のスープにウズラ。やっぱり濃いめにしておくんだった。

スープ：豚骨醤油に鶏油。豚骨ソコソコ・アブラ多め・しょっぱさ控えめ。
具：チャーシュー味玉ほうれん草キャベツ海苔刻みネギうずら。
麺：中太角断面ストレート麺。

総評：やはり。豚骨は大手壱系鎖系よりも薄く、しょっぱさも控えめのネオ家系ラーメン。厨房設備を見てちょっと期待したのだが…。
キャベツの煮ぐあい、チャーシューも良いのだがいかんせんスープがよわい。
卓上の味変ツール総動員。ニンニク・酢・BP・白胡麻。普段滅多に使わない豆板醤も。味が薄いぷんにはなんとかなるが、豚骨薄いのは如何ともしがたい。

ごちそうさま。