2016.12.07 13:38
千葉へ遊びに来たついでに寄ってみました。
外並び11人、以後続々続きます。
デフォルトのラーメンと薬味を口頭オーダー。相方は大ラーメンで。
（注＊並んでいる時に聞かれます）
この日はチャーシューを煮るのが間に合わないため、ご注文はラーメンか大ラーメンのみで！とのこと。

出汁は煮干。濃いめの醤油に見えるがしょっぱさは全然無く塩分はほぼ控えめ、油は普通。
チャーシューの煮汁&麺の茹で湯ということで斬新かつ素朴さのある味。薬味のせいかスープがやや温め。

麺は緩いウェーブの中細麺、茹で加減は柔らかめ。業務用の乾麺中華そばなのですが、歯応えがモソモソ。正直に言うとインスタント麺のような歯ごたえです。麺、一本一本がスープの濃ゆさで茶色く染まってますね。

具は薬味の玉ネギの他に海苔、ネギ、支那竹、チャーシュー。チャーシューは厚みのある豚バラ、柔らかくて一番美味しかった。チャーシューが間に合わないというのも頷けます。
そして薬味の玉ネギの味が強すぎ…。食べた後の口の中はしばらくタマネギ臭が、まぁ消えません。

田舎の素朴なラーメンなので、都会で洗練されたラーメンに慣れてるとイマイチ…と思うかも…。特に麺ですかね…麺とスープのギャップに最初は戸惑いがありました。しかし、この麺が本場の竹岡式というのであれば致し方あらず、これからも本場を貫いて頂きたいですね。
あと、個人的に薬味は要らなかったなぁ…とw