2/20、12:55頃訪問。
あの跡地に早くも新店ができたということで急行～
この日から昼営業をスタートということで、お客もそこそこ来ている様子。スタッフは店主と助手の2名体制。まだメニューを絞っているので比較的スムーズには流れていはいるか。
まずは入って右手にある券売機に向かいメニューを閲覧(＠_＠;)。まだ最初ということで醤油しかなかったのでそちらを購入～。チケットを助手に渡して、案内された席に腰おろし～
券売機なども含めてまさしく居抜き。あまり手をかけなかったからこそ早いオープンができたのだなあと周りを見ながら思っていたところで助手によってお届け～

[御祝]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/245554410
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/245554423

トッピングは海苔、白髪ねぎ、豆苗？、メンマ、チャーシュー。薬味系は適量で効果的。メンマは程よい柔らかさと風味。チャーシューはしっかり醤油だれにつけられたのが分かるくらい濃い味付けで、程よい脂の乗りと柔らかさで、しっかりお肉の旨さが出たものではあるかなと。

スープはおそらく豚メインであろう醤油。奇を狙ったものではなくて、実にわかりやすい動物系の味とかえしが効いた感じのもので、ある意味昔ながらのオーソドックスなものという印象。油も効果的で程よい旨さかなと。

麺は注文の際に太麺か細麺のどちらか選択できたので、私は細麺をチョイス！ストレートの自家製麺はコシはなかなかよい！のど越しもするりといけてよし！絡み吸い付きもよし！麺量は130gくらいか。適量という印象。風味は小麦を感じられなかなかよい！

前のお店から色んなものを譲り受けたからこそなし得たものという気さえしてしまう価格と味わいだったかなと。初期投資がかなり抑えられていて、かつ製麺機もあれを使っているからこそ良さもあるのかなと。出だしは悪くはないと思う。今月いっぱいは醤油のみの営業となるようなので、来月以降に増えると思われるメニューにも期待！