13:40頃訪問。席は8割方埋まっており中々の集客力。店内は適度なスペースを有しており、1列のカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。それなりに年季が感じられるが、程々に清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、表層の赤みは中々のもの。その下層は胡麻ペーストの色合いが出たベージュ色。若干のトロみを有する。
飲んでみると、「激辛」で頼んだ割に、辛さは大した事が無く痺れの主張も弱い。自分には全然物足りないレベルなので、序盤からカウンター上の辣油、山椒油、辛粉を投入。いずれのアイテムも質の高いもので、非常に良い刺激を付与してくれた。特に、真っ赤な辛粉は、カイエンペッパー、チリペッパー、ハバネロペッパー等を混ぜた特製唐辛子との事で、タップリと振りかけると、味は勿論の事、視覚的にも刺激的で楽しいものとなる。
胡麻はしっかりと感じられる。クリーミーな質感を生み出し、十分なコクとまろやかさを打ち出している。今風のヴィヴィッドな胡麻感では無いが、嫌味や余計な甘ったるさも抑えられており、これはこれで良いと思う。
このようなメニューなので、出汁感を論ずる必要は無いだろう。トータルとしてのコクは十分で全く問題無し。
ただ、個人的に、タレにもう少し主張が欲しい気がする。塩分濃度は適度にコントロールされており、何ら不足の無いヒキは確保されているのだが、ベースで辛味や胡麻感をガッシリと受け止める部分が、若干弱く感じられた。

麺は、縮れを有する平打ち中麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は柔らかめで、コシや歯応えといった面での主張は弱いが、ツルツル＆モチモチ食感が心地良い。個人的に、担々麺の麺はスープの持ち上げが肝要と考えるが、その点、十二分に役割を果たしていると思う。
量は普通位。サービスの半ライスと合わせると、自分には十分な満腹度。

具として、肉味噌は適量が中央に盛られる。スープに浸すと、麺にもライスにも合って実に旨い。
青梗菜は小ぶりにカットされている。食感、風味の両面に於いてマストの存在感。
雲吞は、具は殆ど無いが、皮のモッチリ食感を楽しめて良いと思う。
小さい干し桜海老は、量は少ないが、口に入ると意外と良い主張をしてくれて面白かった。
他に、海苔1枚、刻み葱。

なお、食べ終わる頃に杏仁豆腐が供されるが、これも中々の旨さだった。

今風の凝った担々麺とは趣を異にするが、クセが無く食べ易い一杯。多くの人に受け入れられそうだ。自分にも、味変を含めると十分に楽しむ事が出来た。サービスを考慮するとCPもまずまずと言え、人気ぶりにも頷ける良店だ。