2017 2月土曜 11時50分

先週もフラレた？蘭鋳さんに性懲りもなく訪問。
3度目の正直の本日は行列が出来ているので一安心。
待ちは8名。後客も絶えず、12時少し回り開店。
先客がぞろぞろと入店。一人？と聞かれどうぞという雰囲気でしたが(^^;「出られた方と交代に入って下さい」と店主。
扉が閉められ待つこと20分位で入店。

狭い店内は古い振り子の柱時計が掛かった年季の入った佇まい。
8席のL字カウンターの内側の厨房には、店主一人が切り盛りです。

麺類は中華そば一本。大盛、味玉トッピングのみのシンプルメニュー。(メニュー参照)
皆様に真似て、カウンター上の小皿を千円札に被せて置き、(お釣はそばの到着後に小皿に)中華そばをオーダーします。

待ちに待った中華そばの到着。
流線形に盛られた旨そうな麺。大振りのレアチャーシューが目を引きます。

スープは、魚介の優しく芳ばしい味わいです。
煮干しや鰹、鯖節？等のエグミのない旨味に鶏等？の動物系でしょうか？
チャーシューの炭火？で炙られたような偶発的？風味がスープに深みを出し、円やかな味わいに仕立てます。
醤油ダレは良い塩梅。何ともいえない旨さにツイツイ完食です。

麺は、細めのストレート。
硬めの持続性があるボソバツとした歯応え。
スルスルと吸い込まれるようなのど越し。
小麦の風味が鼻孔を刺激する大変美味しい麺です。

チャーシューは、大判のレア肩ロース。
厚みが歯応えを生み、肉質が確り味わえるボリュームは抜群です。
外は炙られた芳ばしい風味。
拘りが感じられる厚めのローストポークのような一品ですね。
他に柔らかめの穂先メンマ、海苔、青ネギ少々です。


総じて、深みが感じられる魚介の円やかな淡麗スープ。歯応えがある硬めの細麺は小麦の香りが良いですね。
芳ばしいレアチャーシューはボリュームがある食べ応えがある一品。

フラレながらも、来た甲斐があった大変美味しい中華そばでした。