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五反田巡りpart3日曜17時店内数名の入り 五反田から歩いてみると思っていたより距離がありました、、、頼んだのは「らーめん 出汁たまご」780＋100円テーブルの幅が広いので居心地が良いですねキョロキョロお洒落な店内を見ているうちに着丼 まずはスープを1口 豚骨と鶏ガラのの動物系に煮干 鰹節 昆布等の魚介系の旨みを感じそこに淡口醤油 濃口醤油 末廣醤油を合わせておりそれを魚醤 みりん黒糖でバランスをとっているとの事で醤油の複雑で奥深い味となっていますはじめ醤油の角を感じ後から円やかに包んでいくといった重層感のあるしっかりとしたスープになっていますこのカエシはこの店ならでわの味でスープを食べれば色んな味に電離していく多段階電離系スープ麺は自家製麺の中細ストレート日本蕎麦の様な感じチャーシューは焼き目のあるバラ肉香り良い歯応え良いチャーシュートッピングにあるお麩は和風感を出してありまとまりがある多段階電離ラーメン御馳走様でした
ゆーけ
麺スタ![[期間限定]オニグルミ¥1100・味つけたまご¥100](https://s1.spkimg.com/image/2024/12/02/18/XoMYXK6cD24BJ0prONcH6udf3CKDvayT.jpg)
おゆ
エビエンジョイ![[期間限定] きのこのワーボーメン¥1100・他トッピング](https://s1.spkimg.com/image/2024/11/08/19/YbSVTokx4a2H2sz4d9tpMbAZOjeUWY6L.jpg)
mocopapa(S852)
日曜17時店内数名の入り 五反田から歩いてみると思っていたより距離がありました、、、
頼んだのは「らーめん 出汁たまご」780＋100円
テーブルの幅が広いので居心地が良いですねキョロキョロお洒落な店内を見ているうちに
着丼 まずはスープを1口 豚骨と鶏ガラのの動物系に煮干 鰹節 昆布等の魚介系の旨みを感じそこに淡口醤油 濃口醤油 末廣醤油を合わせておりそれを魚醤 みりん黒糖でバランスをとっているとの事で醤油の複雑で奥深い味となっています
はじめ醤油の角を感じ後から円やかに包んでいくといった重層感のあるしっかりとしたスープになっていますこのカエシはこの店ならでわの味でスープを食べれば色んな味に電離していく多段階電離系スープ
麺は自家製麺の中細ストレート日本蕎麦の様な感じ
チャーシューは焼き目のあるバラ肉香り良い歯応え良いチャーシュー
トッピングにあるお麩は和風感を出してありまとまりがある
多段階電離ラーメン
御馳走様でした