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2017/2/7 11:15(開店15分前) 40分待ち焼きのり玉そば ＋ 穂先メンマスープを口に含むと、先ず蛤の旨味がガツン来て、その後にセップ茸(ポルチーニ)の風味がブワッと続き、気が付くと風味だけでなく旨味もジワジワと来る。黒トリュフは全体をマッタリと後支えして纏めている印象(矛盾しているようだが)にも関わらずシッカリと主張している。トッピングの味玉は味わい柔らかさ完璧。チャーシューはレア感の良さが出ている。穂先メンマは甘辛さ系の味付けが好みとは異なるが絶妙な味付け加減で悪くはない。後客20人程度。その価値は充分に有る。最高級に美味しい一杯でした！
レンレン
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
つゆラーメン
焼きのり玉そば ＋ 穂先メンマ
スープを口に含むと、先ず蛤の旨味がガツン来て、その後にセップ茸(ポルチーニ)の風味がブワッと続き、気が付くと風味だけでなく旨味もジワジワと来る。黒トリュフは全体をマッタリと後支えして纏めている印象(矛盾しているようだが)にも関わらずシッカリと主張している。
トッピングの味玉は味わい柔らかさ完璧。チャーシューはレア感の良さが出ている。穂先メンマは甘辛さ系の味付けが好みとは異なるが絶妙な味付け加減で悪くはない。
後客20人程度。その価値は充分に有る。
最高級に美味しい一杯でした！