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九州出身の店主が昔から親しんでいたという豚骨ラーメンと、上京して出会い衝撃を受けたという煮干しラーメンを合わせた、という本店の看板メニュー、こってり煮干ラーメン。こってり、の名の通り粘度高めのドロ系煮干しスープ。思いの外豚骨の主張があって、煮干しのニボニボ感がそこまで強く感じない。粗めのネギは、こってりのスープの中にあって、清涼感を発揮してくれて相性良し。茹でキャベツも、ラーメンの具としては珍しい部類かと思うが、甘みがあっていいアクセントに。個人的には、もう少しこってり感を抑えるか、もう少し塩分濃度高めの方が味がまとまる気がしなくもない。(こってり感が強いので、その分塩分を感じなくなっているのかな？)ごちそうさまでした。(2017.02.02)
常に飲みに行きたいお年頃。
GREAT
jiro_run
ニコニコ
カズオ
ワキ汁背油濃いめで！
こってり、の名の通り粘度高めのドロ系煮干しスープ。
思いの外豚骨の主張があって、煮干しのニボニボ感がそこまで強く感じない。
粗めのネギは、こってりのスープの中にあって、清涼感を発揮してくれて相性良し。
茹でキャベツも、ラーメンの具としては珍しい部類かと思うが、甘みがあっていいアクセントに。
個人的には、もう少しこってり感を抑えるか、もう少し塩分濃度高めの方が味がまとまる気がしなくもない。
(こってり感が強いので、その分塩分を感じなくなっているのかな？)
ごちそうさまでした。
(2017.02.02)