職場から、昨日にレビューを投稿した
「中華そば 勝本」に向かう道に、あと10軒は
らーめんが食べられる未訪店があります。

街中華3軒、家系3軒、タイ料理2軒など、
後回しにしていたお店ばかりなのですが。
せっかくの機会なので（？）、“縁ができた
神保町界隈の未訪店に片っ端から行ってみようの
シリーズ”をちょっと復活させてみましょう。

まずはこちら、東京に尾道らーめんを
もたらした99年開店の中ベテラン店です。
ボクシングの畑山チャンプと一緒に写った
写真が店内に飾ってある社長さん、少し前は
テレビでもよくお見かけしたものですよ。
らーめん好きが高じて71年に製麺所を開き、
自社の麺を使って「麺一筋」を続けられています。

今月1日の13時40分の到着で、先客2、後客3。
券売機のいちばん左上の＜魂のラーメン＞850円と
＜ラーメン＞の違いは何か、とお聞きすると
味玉があるかないか、とのことなので後者を選択。

スープには瀬戸内の小魚を使っているとのことで、
最初のひと口は魚系のダシがフワッと香ります。
が、その後は、濃い醤油の味のオンパレード。
富山ブラック並みの醤油の強さで、しかも、
やや尖りのある醤油味ですから、現在の進化した
らーめんに慣れている身にはクラシックな味わい。
ダシよりもタレが優先した作りで、
背脂のトロンも醤油味に負けています。

麺は中細のちぢれで、これもクラシックな中華麺。
モチッとした食感はありますが、最初から
柔らかめ、少しノビるのが早いでしょうか。

トッピングは、スープよりさらに醤油味が強い
バラ肉の煮豚が3切れと、筍、もやし、青葱。
卓上にふりかけとお漬物が用意され、
最初からご飯が一緒に供される通り、ご飯の
おかずとして食べるべきらーめんの風情です。

予想よりも化調感が少ないのは収穫だった
スープは残してフィニッシュ。
これだけ醤油ダレの味が強いと
ダシの魚系が負けてしまってもったいない、
塩分補給が必要な肉体労働派向けのらーめんかな、
そんな感想を持ちました。