さんじ @ 上野
5周年記念限定 濃厚豚骨担担麺 替え玉付き 無料
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快進撃を続けるさんじの5周年。仕事になってしまったのでシャッター目指します。予想はしてたけど、9:39の段階で中待ち4名 (^^;; これ、本当のシャッターズ。

今回の周年は名顔一致の常連さんしか食べることの出来ない超プレミアム限定。事前に招待券が配布されています。

中待ちしている間に、超常連さんからの花が届いたり。。。塩の巨匠からの胡蝶蘭も届いたりで。。。のんびりとはしてられません (笑) 前日にチャリンコでこけて左肘の骨を折ったというまゆちゃんも登場。何やってんねん (^^;;

掃除のため、シャッターズは一旦外に出されます。掃除が終わって再び中待ちに戻った時、どのチケット買えばいいの？と問いかけると、今日は全て無料とのこと。そして限定の内容が明かされます。なんとミシュラン1つ星の鳴龍の辣油と芝麻醤を使って超濃厚豚骨の担担麺を提供するとか。これにはシャッターズ一同驚愕。なんというサプライズ！ やるよね〜 きんちゃん！

開店20分前にきんちゃん以下3人の試食開始。 マジうめーと自らハードルを上げるきんちゃん (爆) シャッターズはただお預けを喰らうばかり (^^;;

そんなこんなで開店15分前には外に追い出されて暫し待ちます。5分前にきんちゃん、まゆちゃん、たけおちゃんが出てきて、きんちゃんのスピーチスタート。たどたどしくも誠実な思いのこもったきんちゃんのスピーチを聴きながら一同感動の拍手喝采。

きっちり11:00に開始となり、それぞれ順番どおり席に着きます。ヘタレ仕様も可ということですが、もちろん辛み増しでオーダーします。

2ロット目でまゆちゃんから提供となりました。ワォ〜〜 シンプルなビジュアルだけど旨そう （≧∇≦）３つの鶉卵はどことなく野毛の雰囲気が漂う (笑) おまけにきんちゃんまゆちゃんのプレミアムキラキラシールのプレゼント。

スープを一口。まさしく鳴龍の辣油と芝麻醤。駄菓子菓子、濃厚な豚骨はさんじそのもの。この組み合わせは凄い！ 鳴龍は20種類以上の素材からなる清湯。鳴龍店主齋藤さんの後輩樋上さんが営む横浜の地球の中華そばは鶏白湯。鳴龍の辣油と芝麻醤がこんなにさんじの豚骨と合うとはまさにサプライズ。ここに花山椒の痺れが加われば完璧でしたね。

麺は鳴龍の担担麺に使われているような低加水の細ストレート。やや固めの茹で加減でスープを確りと捉えます。替え玉はさらに固めの仕上げでザクザクとした歯応えが心地いいですね。

具は挽肉、青白2種のネギ、鶉卵など。ダマになった挽肉や冷たい鶉卵はご愛嬌ですが、不足感はありません。

きんちゃんの真心溢れる一杯に感動しながら、綺麗に完食してフィニッシュ。リニューアルしたメニューにはマッドクラブや煮干が用意されています。丿貫とのコラボはさんじ史上最高の行列をつくりました。惜しくも逃してしまったのですが、それを更にパワーアップしたものが提供されるらしいのです。たけおちゃんが慣れるまではメニューを絞って出すとのこと。

6年目を迎える新生さんじ。ますます目が離せないお店になりそうです。日の丸さんじはしばらくお休みになるようですが、体制が整えばまた提供が始まるでしょう。とにかくこれからが楽しみですね。5周年本当におめでとうございます。