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随分、きれいな店になった。正直、店の前を通り過ぎそうになり、看板を確認したほど。土日はガラガラの新橋だが、ここは６割ほどの入り。移転後も人気を保っている。メニューは迷ったが、未食の辛つけに。デフォより３０円高いだけと、良心的な価格設定。厨房では、注文ごとに小鍋でスープを作る。相変わらず丁寧な仕事ぶり。 昔食べた時にも思ったが、つけは意外にニボニボ感がない。煮干しを期待すると肩すかしを食いそうだ。一方、目立つのは、しょっぱさ。粘度のあるスープで、しかも塩分が高いので、めんを浸ける時に少し注意が必要。この塩味が、他の旨味を殺している気がする。辛みは、なかなか強めで、期待通り。 カネジンの麺は普通で、特に感動はない。チャーシューはベーコンのようなものが２枚。基本、トッピングは寂しい。デフォは、ひたすら麺を啜っているという印象。やっぱり、最後まで塩分には閉口した。ここは、ラーメンの方がベターだろうか。
タイソン・バージョン中高年ニート
GJ
ラーメン ばっさー
たくろう
柾
コジスト
昔食べた時にも思ったが、つけは意外にニボニボ感がない。煮干しを期待すると肩すかしを食いそうだ。一方、目立つのは、しょっぱさ。粘度のあるスープで、しかも塩分が高いので、めんを浸ける時に少し注意が必要。この塩味が、他の旨味を殺している気がする。辛みは、なかなか強めで、期待通り。
カネジンの麺は普通で、特に感動はない。チャーシューはベーコンのようなものが２枚。基本、トッピングは寂しい。デフォは、ひたすら麺を啜っているという印象。やっぱり、最後まで塩分には閉口した。ここは、ラーメンの方がベターだろうか。