10ヵ月ぶり。
17：15入店するとほぼ満席と盛況。厨房には今回は男性2人。
前2回同様納豆入りのメニューにしようかとも思ったが、なんとなく「バター」が気になったので基本の「らあめん」をチョイス。
ここはとにかく調理がスピーディー。先客の分の麺上げが終わるやいなやすかさず自分の麺を投入していたので着席して5分ほどで出来上がった。

スープは初めて食べた時と変わらずあっさりながらも旨味がしっかり出ている。バターを徐々に溶かしていくとまろやかさとコクが増していい感じだった。味噌や塩にバターはよく見るがこういうスープでも無難にマッチするようだ。
麺は平打ち中太で結構縮れが入っており食感が心地いい。茹で時間はかなり短いが硬いということはなく適度なモチモチ感がありとても美味い。量は300gとかなり多めだがスープがあっさりしていることもありスルスルと胃に入っていく。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青菜、海苔、オプションのバター。
チャーシューは以前同様やや歯応えがあって脂身が多かった。
スープまで完飲。

昨年新宿の「満来」にも行ってみたがやはりその味をしっかりと引き継いでいるらしく、八王子でも味わえるのは嬉しい。
次回はまた納豆入りを食べてみよう。納豆＋バターだとどうなるかなあ…。