盛岡市で徳島ラーメンが食べられるなんて夢にも思っていなかった。
宮城県で３店舗を展開しており、県外では唯一の店がこちら。
バタバタしていて昼食を食べ逃したので、外での会議終了後立ち寄った。

黒系がメインで肉の量や種類を変えることでメニューにバリエーションを持たせており、後は白系が1種類のみと本当に徳島ラーメンの専門店だった。
お姐さん一人で営業しており、食券を渡す際に麺の硬さを聞かれたが、初訪のため普通でお願いした。

麺はストレートの中細。
硬めにしなかったが噛み応えが割とあり、久留米ラーメンの麺のように加水率は低めでザクザクとした食感。
麺に軽い味があって悪くない。

スープは角の取れた醤油が強めに効いた醤油トンコツ。
豚すき焼きに似た味わいで味が濃いという徳島ラーメンの特徴がよく出ている。
少ししょっぱいように感じたが、退店後、のどが渇くことはなかった。

こちらの店では、デフォでは生卵は載らずカウンター上のかごに入っていて、各自が好みのタイミングで割り入れるやり方。
これだと初めのうちは熱めのスープを楽しむことができる。
半分ほど食べ進んだ時点で卓上のガーリックパウダーを振り振りして、鉄板のニンニク風味をプラス。

具材は醤油ダレで十分に煮込んだ豚バラ、メンマに小口切りの葉ネギのみとシンプル。
豚バラはまさにすき焼き味。
麺とそのほかの具材を食べた後、つぶした卵黄を絡ませながら食べた。
メンマはジャグジャグと軟らかく、スープの味が濃いので味付けはわからなかったが、特有の発酵臭はちゃんと感じられた。
葉ネギが清涼感をもたらしてくれ、スープの味を一層高めてくれる。
このほかに、配膳時にピリ辛もやしが入った容器をカウンターに置いてくれる。
これもスープをぬるくしてしまうが、豆板醤の辛みが甘みのある醤油トンコツスープの味を引き締めてくれるので、量を加減しながら入れるとよいだろう。

こちらは卓上の調味料の種類が多いので、各自で好きなように味変できるのがよい。
スープまで飲み干して退店した。