とんこつラーメンのチェーン店では間違いなくトップレベルだと思います。
チェーン店はどこかしら安っぽい部分があることが多く、個人的にはあまり好んでいませんでしたが一蘭ではそういった印象を全く受けませんでした。

ラーメンは
・味の濃さ
・こってり度（油の量）
・にんにくの量
・ねぎ（青or白orMIXor無し）
・チャーシューの有無
・秘伝のたれの量
・麺の硬さ

と、細かくオーダーができます。秘伝のたれは結構辛いので初めての方は1/2がオススメです。
しかしながら、このタレはただの唐辛子ペーストではなく、醤油とみたらしの中間くらいの甘さのタレと混ぜてあるので2倍まで増やすと甘みが増し、これが豚骨スープと合います。

スープは濃厚でありながら豚骨特有の臭みが抑えられていて、豚骨が苦手な方や女性にも食べやすい仕様です。後から油と秘伝のたれから来る甘みがほんのり感じられてとても美味しいです。

麺はかためがオススメです。細麺ながら弾力があり、もっちりとした歯ごたえがしっかりと感じられます。

メインのメニューはラーメン一本にも関わらず世界規模でチェーン展開できるのも頷ける味でした。

マイナス点を強いて挙げるならば、トッピングの価格が高いかと。加えてこの店舗に限ってはテーブルが低いので食べるときに前屈みにならないといけません。身長の高い方は食べづらいのではなかろうかと思います。