14:00前に訪問。先客後客共に無し。店内は適度なスペースを有しており、如何にも飲み屋という感じ。多数のテーブル席と短めのカウンターが設けられている。男性2名による切り盛りで、接客は普通。
 
本メニューを選択。暫く待って配膳された。
 
スープは、担々麺として標準的な赤さ。粘度は感じられない。
飲んでみると、辛味は程好いレベル。激辛という程では無く、幅広い人に受け入れられそうだが、質の良い辛味を有し、口中粘膜に対する鋭い刺激が実に心地良い。食べていると額がジンワリと汗ばんで来る。
胡麻感もまたしっかりと打ち出されており、コクは十分だが、嫌味な甘ったるさ等は皆無。その香ばしさが心地良い。
ベースはスッキリとした味わいの清湯スープだが、十分に下支え。塩分濃度は、担々麺として適度に高め。
全体として、重厚感よりもキレが前面に打ち出された担々スープで、このような系統として、非常に高い完成度を有していると思う。実によくレンゲが進む。最後はほぼ完飲してしまった。
 
麺は、真っ白いストレートの平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。密度感と瑞々しさを伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。旨みの感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も良好。
量は普通位か。ランチタイム無料の半ライスと合わせると、自分には十分な満腹度。
 
具として、辛味の付与された挽肉は適量盛られ、スープに浸して食べると鉄板の旨さ。
半味玉は黄味トロりの茹で加減。燻製らしき味付けが個人的嗜好からは外れる。
青菜は少量だが、クタり過ぎていない点に好感。
刻み青＆白葱は、薬味として良い役割を果たしている。
他に、白胡麻がスープ中に浮遊。
 
スッキリ系の担々麺として非常にバランス良く作り上げられており、文句無しの完成度。大いに楽しむ事が出来た。他にも興味を惹かれるメニューが多く、近場にあれば通ってみたくなる魅力を有する一店だ。