日曜の１３時半前に到着。来店時の状況はぎょうざデータベースで。外にある券売機で購入して並ぶことにする。１０数分後に入店。客層は様々である。カウンターのみの店内であるが、席間隔が広いのが特徴的だとも思った。出てくるのに少し時間がかかったが、まず餃子が出てきて、その後すぐラーメンが運ばれてきた。

出てきた一杯は青磁で表面が広いが浅い器で、ねぎが背油スープの中で山状になっているビジュアルであるが、典型的なジャンクの系統のように思った。スープを飲んでみると、醤油というより豚骨の味が目立っているスープでコクがあり、そこに背油からの甘さが旨みとなって美味しい。背油はこってり感より味わいの方になっており、はっきりとした味のスープと相性が良いと思った。ただ少しぬるめだなあ・・・。麺は中細の少し縮れている麺で、食べてみるとやや軟らかめの食感であるが、しなやかさもあって美味しい。コシがあってのどごしも良く、これもスープとの相性が良い。小を選択したものの、量的には満足感があった。具材は明らかに存在感のあるビジュアルで、太めの白髪ねぎ・分厚いチャーシュー１枚・メンマ・わかめ・玉子半分・海苔。ねぎは胡麻油で和えられており、シャキシャキ感と心地よい甘みが見えて美味しい！ボリュームもあって素晴らしい味わいである。チャーシューは柔らかくてしっとり感があって、これも美味しい！わかめは量的にも満足感があり、風味もしっかりとしたクオリティで、存在感があった。メンマ・海苔はよくあるクオリティ。玉子は表面に濃い味がついており、美味しく食べることができた。後半卓上の豆板醤を少し投入して完食した。

この系統は久し振りに食べたが、ジャンク的というより味としてまとまりがあり且つスープ・麺・具材にそれぞれ個性が発揮されている一杯だと思った。背油はそのクオリティで味が大きく変わるので、どうかと思ったが満足できる味わいであった。特にねぎとチャーシューは素晴らしい。麺の茹で加減と提供時のスープの温度が気になったが、特にスープは提供時のタイミングか。次回は麺硬めをコールしようと思う。