2017 1月土曜 11時10分

あらチャンレビでBMしていた北大塚ラーメンさん。
辛口レビュアーさんの高い評価のコメントを拝見し、
昔ながらの旨そうな見た目のラーメンはどんな味かな？と興味があり来てみました。

到着しますと、外待ちはなく3名が店内待ち。
暫し外待ち。先客は2階に案内されたらしく入店。
定番のラーメンの食券を券売機で購入します。

一階はL字カウンター内に厨房があるシンプルな造り。ご夫婦に接客の若い男性の3人で営業のようです。

食べ終えた先客と入れ替わりカウンターへ。
食券を渡し並盛と中盛が選べるとの事で中をお願いします。

一度に5,6杯の調理。店主の年季が入った平ザルでの麺上げ。奥様の息が合った具材を素早く切り、そして盛り付け。
意外と小さい丼にチャーシュー多め、ゆで玉子が乗って程なく到着します。

スープは、豚ガラや鶏ガラのオーソドックスな味わいです。
甘めの醤油ダレはチャーシューの煮汁でしょうか。
円やかなコクを加えます。
奇をてらわない味ですが、ジンワリと美味しいスープです。

硬めにお願いした麺は、中太のほぼ四角のストレート。
もちっとした弾力がある歯応えと、スルッとした滑らかな喉越しが良い美味しい麺です。

チャーシューは、バラストレートが5枚。
デフォでこのボリュームは嬉しいですね。
脂も適度に抜け落ち柔らかでジューシー。
甘めの味付けも好まれる印象です。

他に、シャクシャキしたメンマ、個人的には好きな固茹玉子が半分、小口切りの長ネギです。


総じて、素朴な味が懐かしさを感じさせる優しさ溢れる美味しいラーメンでした。
チャーシューは主役と言っていい程のボリュームと美味しさで、これ目当のお客さんが多いのも頷けます。

拘りのチャーシュー、中盛サービス等心配りが感じられるお値打ちさも人気の所以なのでしょう。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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